Cumi-cumi - goreng cumi-cumi - disiapake ing saben psarotaverna utawa tavern iwak ing Yunani. Iku gampang banget kanggo nggawe yen sampeyan pengin nyoba tangan sampeyan ing ngarep. Sampeyan bisa nyirepake kanthi nggawe lan nggunakake adonan, nanging yen sampeyan pengin nindakake cara Yunani, sampeyan mung bakal nggunakake glepung. Piring iki diarani καλαμαράκια τηγανητά ing basa Yunani, teges kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Sawetara Tip lan Variasi:
- Sampeyan bisa nggunakake wajan jero lemak, tinimbang wajan .
- Sampeyan biasane bisa tuku beku cumi utawa cumi-cumi kabeh ing pasar. Yen sampeyan ngetutake cumi dhewe, irisan-irisan kudu rada kandel.
- Nempelake glepung ing kantong plastik banjur nambahi cumi lan guncang alon-alon kanthi jas bakal luwih apik tinimbang digulung ing potongan ing glepung. Ninggalake cumi-cumi ing glepung nganti rada lembab, banjur goreng kanggo asil sing apik.
- Goreng saben cumi cemlorot panas minyak, supaya ngidini lenga panas maneh sadurunge nambahake batch kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg cumi cilik
- 1 gelas glepung (utawa sing diperlokake, kanggo pengerukan)
- 1/2 kanggo 3/4 inci minyak zaitun (utawa minyak kacang, kanggo wen)
- Dash garam segara (utawa kanggo rasa)
- Opsional: mrica ireng
- Garnish: 1 sendok teh seger parsley (flat-rwaning, disigar)
- Garnish: wedge lemon
Cara Nggawe
- Defrost cumi miturut instruksi paket yen sampeyan nggunakake dering beku. Yen ora, ngresiki cumi kanthi nyiyapake kanggo wajan, tetepake gajih ing siji potong.
- Mangsa cumi karo uyah . Sampeyan uga bisa nambah mrico yen pengin.
- Ngendhoki wajan jero utawa wajan sing rada abot ing panas.
- Pour 1/2 to 3/4-inch of oil into the frying pan. Sampeyan kudu ora luwih jero saka separo ambane pan. Nguripake panas nganti dhuwur.
- Dredge cumi ing glepung lan supaya njagong kanggo sawetara menit. Geser alon-alon goncang glepung keluwihane.
- Tambah cumi menyang telusur nalika lenga panas. Priksa lenga kanthi ndelok sepotong cumi menyang. Yen calamari sizzles, lenga siap.
- Gosok dering tanpa ngeculake wong-wong mau nganti padha garing lan coklat emas ing kabeh sisi. Copot karo sendok slotted lan saluran ing andhuk kertas.
- Garnish karo parsley lan ngawula nganggo irisan lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 11 g |