Brisket minangka potongan daging sapi sing diwatesi saka dawane dhadha ing sangisore pundhak kewan kasebut. Posisi bubur goreng digawe kanggo sepotong daging sing cukup tegese, tèkstur sing entuk manfaat saka dawa, masak alon. Uga nyedhiyakake potong sing luwih murah supaya sampurna kanggo dhaharan kulawarga utawa nalika sampeyan duwe nomer gedhe kanggo feed.
Brisket bisa dadi oven sing direbus, dibungkus utawa digoreng utawa dipanggang utawa dicelupake kanggo godhok, senadyan kanggo masak sing luwih apik luwih apik.
Resep resep brisket sing alon iki digawe kanthi gembrut boneka lan dimasak karo sayuran mangsa, sapi sapi sing ora mung nyenengake daging sapi nanging uga saos peteng sing sugih banget. Iku apik banget minangka alternatif kanggo Roti Minggu dadi karo Yorkshire Puddings lan kentang mashed. Kanggo nedha awan ing tengah wengi, nyiyapake mi utawa pasta.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 tbsp minyak nabati
- 1,5 k boned, rolled brisket
- 4 wortel gedhé, dikumbah, dikupas lan dicithak dadi potongan
- 2 bawang kuning gedhé, diiris lan dicithak dadi 8 wedges
- 2 teken celery, sakabeheng lan potong
- 175 ml / 3/4 / gelas anggur abang sing pantes
- 2 tbsp kosong / kabeh glepung waé
- 4 cengkeh bawang putih, dikupas
- 1 liter sapi daging sapi
- 2 godhong teluk
- Cilik sakepel disigar, godhong parsley godhong rata
- 55g / 2 ons irisan jamur putih
Cara Nggawe
Preheat oven kanggo gas 160 ° C / 325 ° F / 3
- Nyelehake casserole bukti oven gedhe liwat panas medium. Nambah lenga lan panas nganti panas nanging ora kobong. Ngliwati brisket ing lenga panas nganti kabeh pinggiran wis disegel lan entheng browned. Copot sepatu sing diiseni lan terus menyang sisih siji.
- Tambah wortel, bawang lan celery kanggo sajian casserole lan aduk, masak sajam 2-3 menit. Nguripake panas nganti dhuwur lan yen panas, nambah anggur abang. Anget terus, cook nganti anggur kabeh nanging suda menyang glaze. Ngisor panas, sprinkle liwat glepung lan nglakoake. Masak kanggo 2 menit.
- Enem ngenteni papak kanthi mburi piso lan ditambahake ing sajian casserole . Tambahake brisket, daging sapi lan godhong teluk. Nggawa menyang godhok aduk terus. Sawise tutup nggodhok kanthi tutup lan diselehake ing oven sing wis suwe. Masak kanggo 15 menit banjur ngurangi dadi 135 ° C / 275 ° F / 1 liter. Masak kanggo masak nganti 3,5 nganti 4 jam utawa nganti roti panggang wis masak lan tender. Mriksa wektu kanggo wektu kanggo njaga supaya ora nguwap. Sawah ing suhu lan tambah banyu nggodhok cilik yen ngurangi cepet banget.
- Entuk sajian casserole saka oven, sijine brisket ing papan ukiran lan tutup nganggo foil supaya tetep anget. Nambah parsley lan jamur ing sajian casserole. Angkat panas lan nggawa saos menyang godhok, ngurangi dadi panas lan masak nganti 5 menit. Rasa lan nyetel bumbu kanthi uyah lan mrica ireng anyar.
- Slice brisket menyang irisan chunky, bakal break munggah nanging ora kakehan khawatir, sing paling alami saka brisket. Nambani karo kentang mashed krim lan sayuran mangsa musiman.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 650 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 42 g |