Leeks minangka sayuran taun-taun sing misuwur, sampeyan bakal nemokake ing akeh resep-resep Inggris lan Irlandia . Tambahake ing campuran wiski sing wis misuwur ing akeh resep, lan sampeyan duwe repertoire sing tambah akeh.
Aku pisanan teka ing versi sajian iki Leeks and Smoked Haddock ing Cornwall ing St Kew Inn sing kondhang ing Bodmin. Iki minangka sajian wiwitan nalika mangan.
Mangkunake sajian kaya mangkene dadi sajian supoyo sing apik banget, lan nganggo resep iki, yen kadhangkala bisa dipotong dadi potong lan super nalika nedha awan utawa piknik. Sijine sajian saka nalika sauce leeks lan krim digawe.
Kanggo sing luwih enak, sajian liyane terus kanthi nyithak sajian ing oven kanggo sajian sing luwih jero apik banget karo roti garing lan salad ijo sing seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 250 ml (1 cangkir) susu
- 6 mrica ireng
- 1 teluk teluk
- 220g (8 oz) hadhok asap, pecah
- Pincuk cilik
- 55 g (2 g) mentega
- 450g (1 lb`0 leeks, di resiki lan disigar nganti 2cm putaran
- 2 tbsp polong (kabeh glepung khusus)
- 50ml (1/4 cangkir) krim tunggal
- 55g breadcrumbs
- Garam segara lan mrica ireng
Cara Nggawe
- Selehake susu, mrica, rwaning teluk, haddock lan nutmeg dadi saucepan gedhe. Bawa menyang simmer lemah lan poach iwak kanggo 5 menit.
- Cepet saka panas, banjur kasebut kanthi teliti, copot iwak saka susu kanthi sendok slotted. Geser susu lan tetep siji.
- Ing saucepan goreng gedhe, liwat medium panas nyawiji butter nganti foaming nanging ora diobong.
- Tambah bawang iris alus, tutup karo tutup sing nyenyet lan kokjisake nganti 10 menit, goyangake sesek. Kacang-kacangan dimasak nalika digiling lan alus.
- Copot tutup, nambah glepung lan aduk. Masak kanggo rong menit aduk terus, banjur tambah susu diwenehake lan baleni maneh.
- Masak campuran dicampur nganggo api sing medium kanggo limang menit luwih. Yen dicampur adhem banget, tambahake susu luwih sethithik.
- Sawah panas, tambahake hadhock lan cook alon-alon nganti haddock diparani - kira-kira 10 menit. Ing poin iki, sampeyan bisa ngladeni bawang bombay ing ijo sing dibakar nganggo topeng. Mangsa karo uyah lan uyah sing sethithik.
- Kaping 2:
- Umume pelumas roti panggang sing cilik, persegi panjang kira-kira 15 cm x 15 cm. Sijine setengah saka leeks menyang sajian lan disebarake kanthi rapi. Flake wisdok asap ing ndhuwur lan rampung karo lapisan liya.
- Tuang krim ing endhas lan endhog campuran banjur disusul karo breadcrumbs. Titik karo butter lan cook ing open preheated kanggo 15 menit nganti ndhuwur iku Golden coklat.
- Melu karo roti tebal roti panggang karo salad sisih
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1764 |
| Lemak total | 138 g |
| Saturated Fat | 89 g |
| Lemak ora jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 268 mg |
| Sodium | 1,399 mg |
| Karbohidrat | 119 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 24 g |