Kita ora duwe akeh resep-resep keluarga saya Portugis ditulis mudhun, nanging bok manawa, sandi Rosemary sandi wis mbayangno cook karo mbah kakung sadurunge dheweke liwati lan mung sing. Ing wektu iku aku bocah kuliah lan rekaman rekaman ana sing ora bakal kelakon.
Bal-balan Codfish Portugis ing Kakek mbutuhake sethithik preparation sadurunge, nanging masak dhewe cepet. Apa sing paling apik tenan babagan kasunyatan sing sanajan bal codfish jero goreng, padha cahya ing ilat. Sing paling mungkin amarga ora ana glepung ing campuran (mung dengue cahya kasebut njaba ing saben werni). Kabeh digandhengake karo kentang mashed!
Aku pancene seneng mangan iki, nanging yen sampeyan seneng, sampeyan bisa duwe sawetara saus kanggo daptar acara iki. Sampeyan bisa nyoba sauce tartar utawa dicampur panas saos favorit ing ndhuwur.
Balung iwak gedhe karo salad minangka sajian sisih. Senajan lagi seger luwih apik, bisa dibeku lan ngetokake ing microwave utawa ing oven. Aku tansah nggawe ekstra kanggo sing banget alesan!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir kentang mashed (mung kentang, ora ditambahake susu utawa butter), kebek
- 2 lbs. saka filet cod
- 1/2 cangkir minced parsley seger
- 1/2 tuwung bawang cincang
- 2 endhog, diantemi kanthi enteng
- a dusting saka glepung kanggo muter bal ing
- lenga kanggo frying jero (aku luwih seneng campuran minyak zaitun lan canola, senadyan resep mbah kakungku ora njaluk minyak jagung)
Cara Nggawe
- Uap cod nganti lemah. Aku nindakake iki kanthi numpangake potongan kasebut dadi bakul steamer ing pot. Yen wis masak, sijine ing mangkuk gedhe lan flake meat. Sijine ing lemari es kanggo hawa ijo.
- Yen wis adhem, tambahake kentang, parsley, bawang cincang lan endhog ing mangkuk lan nyampur kanthi cepet. Yen sampeyan ora nggulung bal kasebut langsung, sijine ing kulkas nganti sampeyan wis siap kaya sing luwih apik nalika dicampur.
- Kanthi tangan, gulungake campuran menyang bola kira-kira 2 inci. Sijine glepung ing pinggan. Cepet muter saben werni menyang glepung.
- Kalorake lenga (kira-kira 2 ") ing pot sing abot. Yen wis panas (mriksa karo potongan cilik lan ndeleng yen sizzle) sijine sawetara bal ing. Sampeyan kudu nindakake iki ing perangan amarga overcrowding bakal dadi angel nguripake.
- Gulung bal karo sendok kanggo mesthekake yen padha coklat ing kabeh sisi. Nalika lagi digawé coklat, dibuang saka lenga kanthi sendok slotted.
- Lebokake bal ing toyo kertas kanggo saluran.