Panggang pot iki minangka preparation sing prasaja, nanging menehi rasa sing apik banget. Kanthi maneka warna sayuran lan bumbu lintange, iku sajian lengkap ing salah siji pot. Kompor lentur yaiku piranti sing sampurna kanggo panggang pot, lan ora ngetokake pawon kanthi cara oven utawa kompor.
Minangka akeh resep cooker alon, gampang kanggo ngganti sajian sing cocog karo selera sampeyan. Yen kulawarga ora seneng wortel, ngganti karo parsnips utawa potongan rutabaga. Utawa nambah kentang ing pot. Kanggo werna ekstra, tambah sawetara kacang ijo sing ijo utawa sayuran campuran bab 30 nganti 45 menit sadurunge panggang pot siap.
Sijine panggang lan sayuran kanthi biskuit panggang panas utawa roti panggang kanggo nedha bengi kulawarga sing enak lan nyenengake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 4 kilogram daging sapi panggang
- Gawe uyah kosher
- Coklat mrico ireng (lemah anyar)
- 2 medium bawang (irisan)
- 1 1/2 kilogram kentang (babak cilik, kupas utawa ora disigar, digosok)
- 3 nganti 4 wortel medium (kupas lan potong 1/2-inch nganggo teken 3-inch)
- 3 cengkeh bawang putih (dikupas)
- 4 nganti 6 sprigs saka thyme (utawa babagan 1 sendok teh pepe rwaning thyme)
- 2 cangkir daging sapi duduh (luwih sithik unsalted utawa ora ana sodium)
- 1 tablespoon
- Sosis Worcestershire
- Kanggo Saus:
- 2 tablespoons cornstarch (campur karo 2 nganti 3 sendok teh banyu kadhemen)
- 2 sendok teh mentega
Cara Nggawe
- Panutup lenga zaitun ing wajan gedhe ing dhuwur panas.
- Gesangake panggang goreng entheng nganggo uyah lan lada alus.
- Searhake panggang pot ing kabeh sisi. Tambah bawang lan terus masak nganti bawang mung diwiwiti kanthi coklat.
- Sijine kentang, wortel, lan papak ing kompor sing alon. Tambahake manggang sing diselehake lan bawang, bebarengan karo sprigs thyme lan thyme pepe.
- Gabungke kaldu daging sapi karo saus Worcestershire lan tuangake manggang lan sayuran.
- Tutup lan masak nganti kurang luwih 9 nganti 11 jam, utawa ing dhuwur kurang luwih 4 nganti 5 1/2 jam.
- Copot manggang lan sayuran menyang platter lan tetep anget.
- Saringake duduh kaldu sing isih ana lan supaya bisa nganti sawetara menit. Skim mati lemak. Utawa, gunakake separator gravy kanggo skim lemak.
- Sijine jus ing panci gedhe lan nggawa menyang godhok. Godhok nganti kira-kira 10 menit, utawa nganti duduh kaldu wis nganti kurang luwih 1 1/2 nganti 2 cangkir.
- Nglakoake campuran dicampur jagung lan cook nganti thickened. Nglakoake ing mentega. Rasa lan atur bumbu.
- Gesang sajian saos ing sacukupe daging lan sayuran lan ngawula liyane ing meja.
Tip
- Potongan daging sing angel banget cocok kanggo dawa, masak alon. Padha duwe akeh jaringan connective sing ngeculake lan nggawe tender daging lan succulent. Pilih potong saka chuck, kayata lengen irisan, balung 7-balung, wilah, utawa chuck. Liyane pilihan apik kalebu brisket sapi (ora corned), bokong rump, utawa babak ngisor.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |