Panganan sing dienggo ing basa Somali iki dikenal kanthi jeneng bariis iskukaris. Ing konstruksi, iku meh padha karo padi pilau Afrika Timur, ananging, tinimbang nggunakake kaldu utawa banyu banyu kanggo masak beras, sajian iki umum nganggo kaldu daging kanggo nambah rasa luwih.
Resep ing ngisor iki minangka adaptasi saka bariis vegetarian sing ditemokake ing Somali Kitchen. Wis direproduksi lan diadaptasi karo ijin. Nalika akeh resep-resep nggabungake stok daging kanggo masak beras, siji iki wis nggunakake tomat (sing dadi bahan khas kanggo sajian iki ing masak Somali).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir basmati beras
- 2 tomat (disigar)
- 1 bawang (disigar)
- 1 kayu manis
- 5 cengkeh kabeh
- 4 pod podomom
- 1 sendok teh wiji cumin
- 3 cengkeh bawang putih
- 4 sendok mentega (utawa ghee)
- 1 kilogram domba (dipotong dadi kubus cilik)
- 2 1/2 cangkir banyu
- uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
1. Cuci beras lan rendhem ing banyu nganti siap.
2. Goreng lambe kanggo sawetara menit nganti browned. Buang saka pot nganti mengko.
3. Goreng bawang nganti karamelake ing pot, bab 2 menit.
4. Bubuk rempah-rempah sing garing lan tuwuh bareng papak. Masak kanggo menit supaya panas minyak bisa ngetokake aroma rempah-rempah.
5. Tambah tomat diced lan masak nganti pecah dadi saos.
6. Nambah lambe bali menyang pot.
7. Ngemil beras lan nambah banyu sing wis diukur. Nggawa sega nganti simmer banjur nutupi telusur kanthi aluminium foil. Mesthekake pan kasebut uga disegel.
8. Cepet nganti meh 15 menit utawa nganti kabeh cairan kasebut wis diserap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 26 g |