Dahl, sing uga asring diejo dhal , daal , lan dal , iku sajatiné godhog lentil abang sing diilhami saka Asia-Asia sing asring disiapake kanthi ghee utawa mentega. Piring lentil India migunakake lenga wijen cilik kanggo ambane lan rosane ing panggonan ghee kanggo nggawe vegetarian.
Ana sawetara jinis dahlung sing digawe saka macem-macem jinis lentil lan sayuran liyane sing disebut "pulsa." Kering lan pamisah, dimasak karo macem-macem rempah-rempah, daging, lan sayuran. Pilihan kalebu lentil abang lan kuning, kacang mung, lobiya (kacang polong ireng), lan kacang abang. Iku gampang kanggo ngowahi dahl kanggo nggawe entheng utawa spicey utawa nggawe dhasar meal dah utawa lengkap sajian pinggir.
Iki sedheng dahl prasaja minangka salah sawijining resep-resep sing paling disenengi amarga gampang kanggo nyiyapake staples pantry, lan cepet nggawe ing salah siji pot. Uga bisa digodha ping telung utawa ping pindho nalika sampeyan duwe akeh mulut kanggo pakan kanggo kumpul kulawarga gedhe utawa pesta ulang tahun. Sampeyan uga gedhe kanggo nyelehake nedha awan sing bisa dilayani karo naan lan teh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh minyak wijen utawa, opo, lenga zaitun
- 1 tuwung bawang putih sacoro apik
- 2 cloves papak, sacoro apik disigar
- 1 tablespoon
- jahe seger (sacoro apik disigar)
- 4 cangkir banyu utawa sayur-sayuran duduh kaldu
- 1 tuwung lentils abang garing, wisuh lan dipilih
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh kunyit
- 1/4 sendok teh kardinal
- 1/4 sendok teh dhasar kayu legi
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- 2 tablespoon tomat tempel
Cara Nggawe
- Ing stockpot 3-liter utawa pot sop medium ukuran liyane, ngetokake lenga wijen ing panas. Sawise lenga panas, tambah bawang, bawang putih, lan jahe. Masak, aduk nganti rata, nganti bawang tembaga, kira-kira 6 menit.
- Aduk terus nambah banyu utawa duduh, lentil, rempah-rempah, lan uyah. Banjur masak menyang endhog sing kurang, banjur ngeculake panas nganti sedheng, tutup lan supaya nyedhot sup kanggo sekitar 20 menit, utawa nganti kacang lentil banget.
- Ngadet ing tempel tomat nganti digabungake. Masak sawetara menit luwih, utawa nganti sop wis dikarepake suhu lan konsistensi, nambahake banyu luwih akeh kanggo dahl yen dibutuhake. Ngawasi panas karo flatbread lan garnish karo dollop saka yogurture soy-free susu yen dikarepake.
Tip Cooking lan Substitutions Bahan
Masakan India dikenal kanthi sebutan pedhes, nanging ora perlu. Kanggo nyetop tendangan, ngalahake lada cayenne. Tambahake cabe-cabe ijo kanthi tanpa wiji, amarga iki bakal ningkatake rasa sajian sakabèhé, tanpa nambah rempah-rempah. Yen sampeyan ngladeni akeh tamu, sampeyan bisa ngetutake serpihan abang sing ana supaya bisa ngontrol panas.
Nalika dahl bisa dipangan kanthi nyenengake, kadang-kadang bisa uga disuguhake kanthi gandum. Nasi Basmati lan quinoa biasanipun. Dahl uga bisa didhahar kanthi roti, roti India, utawa naan kasebut ing ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,316 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 18 g |