Akeh taun kepungkur, wilayah pesisir New England diiseni iwak kanggo mangane Thanksgiving tinimbang kalkun lan, paling asring, iwak iki yaiku kodhe utawa haddock. Cod yaiku iwak banyu tawar kanthi daging putih, daging lan daging. Haddock minangka iwak banyu uyah kang ana gegayutan karo kodhe nanging luwih cilik. Ing resep iki, sakabehing iwak sing mrodhuksi iwak sing kaya mengkono, mung iwak entheng kanthi sentuhan smokin saka roti sing dilebokake ing saubengé ing saubengé.
Kanggo dadi tradisional, sampeyan bakal ngladeni resep cod iki nganggo kentang panggang utawa panggang lan kacang polong, nanging sampeyan bisa menyang ngendi wae karo iki. Yen sampeyan nggunakake cod gedhe kanggo resep iki, sampeyan bisa ngawula 4-6, haddock mesthine bisa dadi mung 2. Ing kene ana sawetara resep-resep apik:
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 codfish (utawa haddock)
- 1 batch stuffing (ndeleng ndhuwur)
- Garam kosher
- 8 nganti 10 ngudani daging babi
- Garnish: Lemons kanggo ngawula
Cara Nggawe
- Priksa manawa cod utawa haddock apik lan dicuci. Sampeyan bisa ninggalake utawa mateni sirah - pilihan sampeyan. Geser mati sirip karo gunting utawa gunting. Gawe eksterior lan interior garing nganggo kertas toweling. Gawe uyah lan sijine ing sheet baking greased.
- Heat oven nganti 400 derajat.
- Entuk rongga iwak karo stuffing sing paling disenengi. Aku seneng resep kerang kanggo resep iki. Mungkasi gawean sing surem (biasane akeh sing ditinggalake) ing sajian casserole kanggo masak bebarengan karo iwak.
- Nutupi rongga saka cod kanthi tusuk kanthi ngulungake lan ngetokake ing weteng. Sampeyan bisa ngendhaleni, uga, nanging iki akeh karya.
- Nyelehake daging babi saka iwak ing diagonal. Yen sampeyan ngilangi sirah, pasthekake roti bacon tutup mburi sing endhog utawa garing.
- Panggangan ing open kanggo 10 menit saben inch saka kekandelan cod, biasane antarane 40-50 menit. Sawise daging babi garing, ilang lan sajrone kentang. Ing tingkat apa wae, copot daging babi paling sethithik 10 menit sadurunge pungkasan masak nganti garing kulit iwak.
- Kanggo ngawula, copotke cod kanthi apik saka sheet manggang - sampeyan perlu nggunakake rong spatula gedhe - menyang platter sing mangan. Copot tusuk sing disuntik ing platter. Susu lemon lan kentang sing digodhog utawa panggang banjur turoni.
- Aku seneng karo Chardonnay karo piring iki, nanging sajake anggur putih sing jumbo apik banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |