Chicken and dumplings, digawe karo pitik jajanan lan manisan, minangka salah sawijining masakan paling apik ing negara Selatan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ayam, 2-1 / 2- nganti 3-kilogram
- 2 liter banyu
- 1 1/2 sendok teh uyah (
- dipérang )
- 1/2 sendok teh mrico
- 2 cangkir
- glepung kabeh-tujuan
- 1/2 sendok teh baking soda
- 3 tablespoons shortening
- 3/4 tuwung
- buttermilk (uga digegem)
Cara Nggawe
- Pateni pitik kanthi tuwung kertas kanggo garing lan tuwuh dadi potongan. Selehake bagian pitik ing oven Walanda utawa kue gedhe; nambah banyu lan 1 sendok teh uyah. Bawa menyang godhok; tutup, ngurangi panas lan garing sak kira-kira 1 1/2 jam, utawa nganti tender.
- Mbusak pitik lan disisih rada adhem. Yen wis cukup kanggo ngatasi, ngobongi pitik lan potong daging dadi potongan-potongan ukuran; disisihaké.
- Nggawa duduh kaldu sing isih menyang godhok; nambah mrico sing ireng.
- Ing mangkuk, gabungke glepung, baking soda, lan uyah 1/2 sithik sing isih ana; Cut ing shortening nganti dicampur resembles coarse meal. Tambah buttermilk, aduk karo garpu nganti bahan-bahan garing wis dibungkus. Nguripake adonan metu menyang permukaan sing apik, banjur dienggo entheng 4 utawa 5 kali.
- Kanggo nyelehake dumplings , adhep pat menyang 1/4-inch kekandelan. Pincuk adonan ing 1 1/2-inch bêsik, banjur gulung menyang duduh kaldu nggodhok. Gulungake adonan kanggo nggawe kenceng 1/4-inch. Cut keuangan menyang potong 4 x 1/2-inch.
- Nyelehake adonan ing saben wiji, menyang ing duduh kaldu sing nggodhok, kanthi ati-ati banjur aduk sakwise tambahan. Ngurangi panas kanggo medium-low, lan cook 8 nganti 10 menit utawa nganti sampeyan tekan ketebange dikarepake, aduk sok-sok.
- Nambahake pitik menyang duduh kaldu lan aduk alon-alon.
- Gesang menyang mangkok lan dadi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 671 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Sodium | 1,132 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 62 g |