Flan minangka panganan cendhak banget populer ing Amérika Kidul. Iku custard krim , panggang ing ndhuwur lapisan caramel . Nalika mrico sing dibalekake metu saka telusur, caramel dadi topping apik uga minangka saos kanggo panganan panen.
Resep udan iki malah nduweni rasa karamel luwih akeh, kaya dulce de leche , susu karamel kandel lan gula, ditambahake ing custard.
Flan gampang nyiyapake lan tansah katon ing presentasi ingkang nyengsemaken lan dramatis. Akeh wong sing seneng ngombe, nanging aku pikir paling apik lan paling enak nalika isih panas saka oven.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir gula
- 10 endhog
- 1 bisa manis
- susu sing dipadhetke
- 1 bisa
- dulce de leche
- 1 cangkir krim
- 1 cup susu (kabèh)
- 2 sendok teh vanilla
- 1 kayu manis
- Jiwit uyah
Cara Nggawe
- Selehake susu lan krim ing pot medium nganggo tongkat kayu manis. Nggawa meh menyang simmer, banjur copot saka panas lan supaya kelangan.
- Preheat oven nganti 325 F. Nggawe gula ing saucepan cilik. Kalor ing panas, aduk sok-sok, nganti gula mencair lan dadi coklat caramel medium. Kanthi kanthi teliti, tuang karamel dadi 10 inch cake pan kanthi dhuwur, utawa menyang cangkir 12 cangkir cangkir. Swir karamel rata ing sakubenge ngisor kothak, nyekeli pinggir kanthi andhuk (bisa dadi panas banget, sanajan ing pinggir). Caramel bakal harden dadi cools lan bisa retak, sing apik.
- Selehake kue sing dilapisi karamel ing jero pan panci sing luwih gedhe kanthi sisi sing paling dhuwur 2 inci. Nyelehake teko banyu ing kompor kanggo godhok.
- Nyelehake dulce de leche sajrone sworo cangkem gelombang mikro lan panas sajroning gelombang mikro kanthi cepet, nganti dulce de leche alus lan bisa disebar.
- Ing mangkuk gedhe, whisk endhog. Tambahake dulce de leche lan susu sing dipadhetke, lan whisk nganti campur. Copot tongkat kayu manis saka campuran susu lan krim, lan adhep menyang campuran endhog. Ngadet ing vanila, lan tambah uyah sing secukupnya. Kanthi kanthi teliti, pour dicampur endhog liwat sieve menyang caramel dilapisi cake pan. Panggonan pan panggang, nganggo pan ing jero, menyang oven. Geser pamesane rak rada metu, banjur isi pawon panggang kanthi banyu sing nggodhok nganti tekan separo pinggir pan. Geser rak oven bali ing papan, lan nutup lawang pawon.
- Panggang sajam sajam nganti jam siji lan rong puluh menit, utawa nganti suhu internal sekitar 180 F (nggunakake thermometer kanggo njupuk suhu ing tengah). Flan isih koyone jiggly ing tengah, nanging bakal dadi kuat.
- Copot oven, banjur ajurake adus ing banyu nganti kurang luwih 10 menit. Buang saka adus banyu, lan supaya kenthang liyane 10 menit. Ngeculake pinggiran flan karo piso, banjur flip metu menyang plat masak.
- Ngawasi panas, kadhemen, utawa ing suhu kamar. Nyimpen sisa wae ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 412 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 248 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 11 g |