Ing basa Yunani: αρακάς με πατάτες, pocapan ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Aku ora tau dadi penggemar gedhe saka kacang polong sing akeh. Ya, salah sijine anak-anake khas sing bakal ndhelikake ing amben aku yen tegese ngelingke kacang polong sing dreaded ing piring lan aku dipeksa mangan sadurunge mangan. Minangka wong diwasa, Nanging, kacang polong wis thukul banget ing kula. Aku mikir iki nalika sampeyan mulai masak luwih akeh lan éling manawa sampeyan bisa nggawa rasa ing bahan-bahan tartamtu utawa carane ngowahi bahan nalika nyampur karo bahan-bahan liyane. Iki minangka watesan mantra.
Nalika aku weruh kacang polong saiki, aku mikir babak sing rada manis lan apik banget sing kebak rasa. Lan kacang sup pamisah karo mungkin sawetara daging babi utawa daging babi, lali babagan! Luwih becik! Padha wis mesthi pindhah munggah ing donya ing mripat lan saiki aku tresna kanggo ngawula minangka sisih karo dhaharan. Resep iki kalebu kacang polong karo dill lan kentang. Sampeyan ngisi minangka sisih karo protein tanpa lemak sing ditawani minangka bagian utama saka nedha bengi. Coba potongan daging sapi utawa daging babi sing ora nyenengake yen sampeyan pengin mangan panganan sing apik kanggo kulawarga.
Kacang polong karo dill minangka kombinasi rasa apik, lan resep iki nambah kentang lan sentuhan lemon kanggo sajian utama utawa sayuran utama. Kacang polong bisa diganti kanggo beku, nanging ora dikemas kaleng. Iki amarga kacang polong kaleng kanthi gampang bisa diuripake kanggo mush lan sampeyan pancene pengin tenan lan kacang polong seger kanggo pop ing tutuk.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bunch / 1/4 pound / 114g
- dill (seger, sacoro apik disigar, utawa 5-6 tablespoons saka pepe dill ganja)
- 3 bawang gedhé (spring ijo, disigar sacukupé)
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 3 - 3 1/2 kilogram kentang (kupas, potong potongan)
- Kacang polong 2 (beku)
- 2-3 sendhok teh uyah (segara, utawa kanggo rasa)
- 2 1/4 cangkir banyu
- 5-6 tablespoons jus lemon (jus 2 lemons)
- 1 liter gandum
Cara Nggawe
- Wigati: Njupuk kacang saka beku nalika ngiris kentang. Dheweke ora bakal ngeculake sadurunge nambah pot.
Sauté dill lan trikatuka ing lenga ing pot sing gedhé nganti bawang disigar rada. Tambah panas menyang dhuwur lan aduk ing kacang polong, kentang, uyah, lan banyu. Banjur masak nganti panas, ngurangi panas, tutup, lan simmer nganti 25-30 menit nganti kentang alus.
Ing mangkuk cilik, gabungke jus lemon lan glepung lan aduk nganti glepung larut.
Tambah 1/2 cangkir cair saka pot, aduk kanggo nyampur uga, lan pour dicampur lemon menyang pot. Pincuk, tutup, lan masak maneh 5 menit.
Mungkasi panas lan ninggalake pot ing kompor kanggo 15 menit sadurunge nggarap.
Ngawula panas utawa anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,473 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat Pemakanan | 18 g |
| Protein | 19 g |