Prestigio minangka jeneng permen karet sing misuwur ing Brasil , sing nduweni klapa manis sing diisi cokelat - meh mirip karo permen Candy. Kue lapis coklat kaya iki diilhami dening kombinasi coklat / klapa. Lapisan kue coklat sing sugih diwenehi beku kelapa marshmallow lan kue kasebut ditutupi ing coklat ganache lan ditutupi coklat sprinkles (teknik Brazil favorit kanggo menghias permen lan kue ).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Coklat Coklat:
- 1 3/4 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1 cangkir bubuk coklat
- 1 tuwung gula coklat
- 1 tuwung gula biasa
- 1 1/2 sendok teh bubuk manggang
- 1 sdc baking soda
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 2 Endhog
- 1/2 gelas krim sing ora nguntungke (utawa yogurt Yunani polos)
- 1/2 cup buttermilk
- 3/4 cup oil
- 2 sendok teh vanilla
- 1 tablespoon instant expresso powder
- 3/4 tuwung banyu panas
- Kanggo Filling Chocolate / Frosting:
- 3 yolks endhog
- 2 tablespoons cornstarch
- 3 sendok teh bubuk coklat
- 2 cangkir susu seger
- Gula 1/2 cup
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- 6 ons bêsik / kripik coklat gelap
- 1 sendok teh vanilla
- Kanggo Filling Coconut Marshmallow:
- 3 Endhog endhog
- 1/2 krim sendok saka karang
- 1 cup gula
- 1/4 cangkir sirup jagung
- 1/3 banyu tuwung
- Jiwit uyah
- 1 sendok teh vanilla flavoring (utawa flavoring kalapa)
- 1 1/2 gelas manis
- Majelis:
- 1 1/2 cangkir whipping cream
- 1 1/2 cangkir coklat sprinkles kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Siapke jajan: Preheat oven nganti 350 derajat. Cekake grease 2 kue panci 9-inch lan dhasar garis panci karo bunder kertas utawa parchment lilin.
- Ing mangkuk medium, adonan glepung, gula abang, gula reguler, bubuk coklat, bubuk manggang, soda manggang, lan uyah.
- Selehake endhog, krim sing ora nguntungke, buttermilk, lenga sayur-sayuran, lan vanila ing mangkuk saka mixer sing ngadeg. Nambahake bahan-bahan kang garing lan adhukake karo lampiran whisk kawat nganti dicampur.
- Tempelake bubuk espresso ing mangkuk cilik lan aduk ing banyu panas nganti bubuk espresso bubar. Tambah ing campuran jajan lan aduk kanthi becik.
- Nyelehake cokelat ing gelombang mikro (microwave kanthi daya kurang kanggo interval 15 detik, aduk ing antarane, nganti cokelat dicairake). Tambah coklat kanggo adonan kue lan aduk kanthi becik.
- Bagekake adonan ing antarane panci loro lan panggangan nganti 25-30 menit, utawa mung nganti kue bali maneh menyang sentuhan. Buang saka oven lan supaya kelangan.
- Siapake isi cokelat: Selehake 3 yolks endhog (jagung putih kanggo frosting marshmallow) ing mangkok ultrasonik lan beat nganti werna kuning cahya.
- Tempelake bubuk ireng lan coklat ing mangkuk cilik lan tambahkan 4-5 sendok susu, aduk nganti campuran alus (nambah susu yen perlu). Nyelehake campuran jagung ing saucepan medium bebarengan karo susu sing isih ana, gula, lan uyah. Nggawa campuran menyang simmer liwat medium-kurang panas.
- Nransfer campuran panas menyang mangkuk karo yolks endhog, whisking terus, nganti nyampur. Dicampurake bali menyang saucepan lan adhep-adhepan panas, kanthi cepet, adhep-adhepan, nganti dicampur dadi panas lan meh tekan suhu didih. Buang saka panas lan aduk ing kripik vanilla lan coklat, nyampur alon-alon nganti cokelat dicairke. Pudding tutup nganggo bungkus plastik lan tutupi ing kulkas nganti garing.
- Siapake kothak marshmallow: Selehake bule putih endhog lan krim saka tartar ing mangkuk banget resik saka mixer sing dipasang kanthi kawat lampiran.
- Selehake gula, sirup jagung, banyu, lan uyah ing panci sing medium. Nggawa campuran gula menyang simmer. Nggunakake termometer Candy, dicampur campuran gula nganti nganti 240 derajat (F). Nalika dicampur gula meh siap, ngalahake putih endhog mung nganti wangun pipit alus. Mbusak dicampur gula saka panas lan alon (lan kanthi teliti - iku banget panas!) Pour menyang endhog endhog nalika ngalahake. Terus ngalahake bule endhog nganti wangun puncak kaku. Gendheng vanilla (utawa rasa kalapa) lan klapa wortel menyang frosting.
- Majelis: Pamecut 1 1/2 cangkir saka whipping cream nganti wangun puncak lembut. Melu krim sing dikempel dadi campuran campuran puding coklat. Pisahake saben jajan ing setengah, lan isi saben jajan nganggo 1/4 campuran coklat. Selehake siji kue ing sajian sajian. Nyebar campuran klapa marshmallow liwat jajan ing lapisan sing kandel. Ndhuwur karo jajan kue sing paling dhuwur. Nyebar campuran coklat sing isih ana ing ndhuwur lan ing sisih kiwa. Nutupi campuran coklat kanthi sprinkles coklat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 987 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 980 mg |
| Karbohidrat | 134 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 14 g |