Mie asalé saka Asia, nanging ora ngandhani sawijining Magyar. Mie telur Hungaria, utawa Magyar tojasos teszta (MAW-bungah dolanan-YAH-sohss TAYSS-taw) utawa metelt (MEH-tel-it), minangka bagéyan penting saka masakan. Lan manéka warna bentuk sing mung bisa disaingi pasta Italia. Hungaria ngethok, nyemprotake, nggrerat, nyelehake lan nggulung.
Teszta sajatiné minangka tembung basa Hongaria kanggo "adonan" lan metelt tegese "mi", nanging digunakake sajroning piranti kasebut.
Nalika tembung tojas ditambah, kita ngomong babagan mi telur, kebanggaan masakan Hungaria. Ora ana banyu utawa lenga ditambahake ing resep-resep mie asli Hongaria. Umume digawe saka telung prasaja - glepung, endhog lan uyah - lan, ing sawetara pawon, ora ana uyah wae. Akeh koki aran tambahan banyu nggawe wektu pangatusan sing luwih dawa lan nambah potensial kanggo mie kanggo ditrapake nalika disimpen.
Waca carane mi digawe ing Suci Tritunggal Hungaria Hongaria ing Timur Chicago, Ind.
Ing ngisor iki ana sawetara wangun paling populer ing mie Hungaria, kabeh digawé saka Resep Noodle Shrimp Dhasar Hongaria . Siji sing nggunakake adonan sing rada beda yaiku Tarhonya utawa Resep Barley Telur Hongaria .
- Betû: Mie mie abu-abu .
- CERnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Mie sing luwih apik, utamané mi.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Buntut buntut utawa mie bun babi.
- Csiga: (CHEE-gaw) Mie kethèk utawa cangkang sing digawe ing papan csiga khusus (kasedhiya saka Toko Impor Otto Hongaria lan Deli ). Sup ayam kanthi mi ciega sacara tradhisional diprakirakake ing pernikahan negara lawas amarga saras-saras kasebut dipercaya nduweni sifat-sifat fertilitas. Kathah-kathahipun lebet kéwan lebah ing Amerika, wanita ing desa pedunung ing Hungaria nyambut damel lan dados casané minangka acara sosial. Akeh tangan nggawe karya cahya lan disetel sajroning mie sing bakal tahan ing saindhenging taun. Punika foto mie ciega Hongaria sing digawe.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) Mie sing amba utawa mie sing dawa banget.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Mie persegi gedhé, mie.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Mie kothak gedhé, tegesé "kubis" amarga dianggo nganggo sauteed kubis.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Mie persegi cilik.
- Gyemant: (GEE-mahnt) Mie berbentuk mirah cilik.
- Orsó: (OORR-soo) Mi mie sing padha karo rotini Italia.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Mie sing sithik sithik kaya elok macaroni (uga jenenge kanggo mi mie cilik).
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya yaiku mie tangan sing diarani tlaga telur. Miturut Toko Impor Hungaria lan Deli Otto , "... taronya bakal diwiwiti saka suku Magyar nomaden, Magyars ngasilake pasokan sing akeh ing sikile wong-wong Hongaria. hardy (meal) liwat geni mbukak .... " Tarhonya bisa dimasak ing duduh kaldu utawa diolah kaya beras, barley utawa wiji liyane. Punika resep Barley Egged Browned utawa Piritott Tarhonya .
- Virag: (WEE-rrahg) Mie berbentuk kembang.