Apa sampeyan mbuwang cayenne mrico akeh banget menyang pot, resep misjudged toleransi panas tamu, utawa sampeyan tuku sethitik banget pedhes chiles seger, ana pangarep-arep. Ana akeh cara kanggo nyelehake panas supaya kue rasa bisa luwih apik tinimbang botol saus panas sing dicampur ing sajian. Kene kita nutupi cara kanggo nyelehake lan luwih penting, carane nyegah kedadeyan kasebut ing mangsa ngarep.
Supaya sampeyan ngerti, panas sampeyan "rasa" saka mrico ora roso nyata? Ngobong saka reseptor nyeri ing ilat sing diaktifake dening capsaicin ing paprika. Saiki kanggo mbantu sampeyan nyegah capsaicin saka ngrusak meal sampeyan.
Aturan Peppers Panas
Yen anyar kanggo masak karo mrica, elinga aturan iki: sing luwih cilik mrico, sing luwih panas sing diobong. Elinga mbusak lan mbuang wiji lan membran saka jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet, lan jinis lada panas liyane yen sampeyan seneng panganan sing panas banget. Uga, jangan ngetokake cayenne mrico, bubuk cabai, saos panas, utawa bumbu pedhes liyane ing mangkuk utawa pan. Iku gampang banget kanggo mlebukake lan nambah akeh banget.
3 Tips Nada Panas ing Pangan Pedhes
Nalika sampeyan ngerti yen sampeyan entuk kekacauan iki, masalah karo sajian sing uga pedhes yaiku proporsi unsur pedhes, cara sing dhuwur banget. Kanggo nyelehake lan nyelehake panganan sampeyan, sampeyan kudu nambah panganan bland sing bakal netralake panas.
Punika kepengin:
Tambah Manis
Sampeyan bisa ngurangi panas pangan kanthi nambahake gula. Skala Scoville kanggo ngukur panas pepe chili iki dikembangake kanthi nambahake solusi gula ing paprika nganti panas netralisasi. Tansah ngicipi nalika sampeyan nambah gula. Nanging iki bisa nggawe sajian pangan sing ora bisa dipercaya.
Sampeyan uga bisa nambah madu, sing nduweni rasa sing luwih sugih. Yen pilihan kuwi manis banget, sajake sajian panganan karo panganan, kayata roti, kentang mashed utawa beras.
Tambah Lemak
Nggunakake produk susu yaiku cara kanggo ngurangi mrica. Sampeyan bisa nambah sawetara susu, krim, keju krim, krim sing ora nguntungke, utawa keju resep yen cocok kanggo rasa sajian. Chilies ngandhut capsaicin sing nyebabake ilat, nanging susu ngandhut kasein, sing bener ngubungake karo capsaicin lan mbantu ngilangi rasa sakit. Yen sampeyan ora nyandhang produk susu, sampeyan bisa nambah panganan dhuwur kaya lemak klapa, alpukat, utawa kacang-kacangan, kayata sele kacang.
Gampang Way Out: Dilute Iku
Yen nambah bahan-bahan liyane misale jek asale, solusi sing paling gampang kanggo ngurangi panas ing sajian sing digawe uga pedhes yaiku nambahake kabeh bahan liyane. Yen dadi sup sing nyoba kanggo ngombe, nambah duduh kaldu lan sayuran lan daging liyane. Yen panganan pangan dadi casserole, nambah pasta lan sauce liyane (tanpa mrico kali iki) lan luwih akeh bahan-bahan liyane kayata daging utawa sayuran.
Sampeyan bakal duwe akeh panganan sing luwih akeh, nanging chilis, soups, stews, lan casseroles kabeh beku uga kanggo nedha bengi ing wektu salajengipun.
Utawa, mesthine ana sing luwih akeh bareng karo tamu, supaya bisa ngetung lawang tanggi lan menehi pangan ekstra.