01 saka 05
Nalika Apa Panjenengan Pinggul Pipi?
Ellen Zachos Rose hips ripen ing pungkasan mangsa panas menyang awal tiba, gumantung ing ngendi sampeyan manggon. Kabeh hips mawar bisa ditonton, anggere padha ora disemprot karo pestisida utawa herbisida, nanging luwih seneng nggarap hips sing luwih gedhe. Perlu wektu kanggo panen cangkir sawetara hips cilik, nanging kanthi hips sing luwih gedhe, kaya sing rugosa mawar ( Rosa rugosa ) utawa asu mawar ( Rosa canina ), sampeyan bisa kanthi gampang ngumpulake rong cangkir ing kurang saka limang menit.
Hips mawar sing wis mateng bisa dadi abang utawa oranye, lan kudu dipanen nalika lagi plump lan tegese, kanthi mung sethithik mènèhi wong nalika sampeyan ngencer. Sampeyan bisa krungu hips sing mawar bakal luwih manis yen dijupuk sawise Frost, nanging sampeyan bisa nglakoni resiko kaya ngaso, nyenyet, utawa rusak yen sampeyan ngenteni. Awit kita bakal dadi pemanis sirup iki, kita ora kuwatir yen woh kang cukup manis.
Klumpukne rong cangkir kanggo gawe resep iki, banjur bali menyang pawon.
02 saka 05
Cepet Mumpung Pinggul Rose Sadurunge Masak
Ellen Zachos Bilasake hips mawar lan corak calyx pepe (benda sing katon kaya bintang sing dipasang ing pinggir mawar). Sijine hips mawar ing blender lan nambah banyu cukup kanggo setengah nutupi hips kasebut.
Nyenyet blender sampeyan kanthi nyilikake hips mawar. Sampeyan ora nyoba nyedhiyakake dheweke, mung ngeculake mau kanggo mbukak woh lan ngetokake jus.
Transfer hips mawar sing disigar menyang telusur lan tambah rong cangkir banyu.
03 saka 05
Masak pucuk Rose
Ellen Zachos Nggawa hips mawar menyang godhok, banjur ngurangi panas lan garing nganti limang menit. Yen ana apa wae hips sing ora disemprot, mash maneh karo masher kentang. Sawise limang menit, mateni panas lan supaya hips wungu njagong kanggo limalas menit.
Pips hips menyang tas sele lan supaya jus saluran telung puluh menit. Banjur, mulihake hips menyang tempuk sauté lan tambahkan rong cangkir banyu. Baleni proses simmering / draining kaya sing kasebut ing ndhuwur.
Aja nyilikake tas sele nalika jus wis ngiris, utawa sirup sampeyan bisa mendhung. Yen wis rampung ngiris jus kasebut, ketegangan liwat panyaring bolong sing apik kanggo mbusak wiji utawa wulu sing uga disemprotake liwat tas sele.
04 saka 05
Nggawe sirup sirip ros
Ellen Zachos Ukur jus wesi lan saben tuwung jus, nambah 3/4 cangkir gula. Saka 2 cangkir saka hips mawar, kita rampung munggah karo 3 cangkir saka jus lan nambahake 2 1/4 cangkir gula.
Gumpen gula lan jus liwat panas sedheng. Yen cuwer wiwit godhok, ngurangi panas menyang simmer. Masak kanggo limang menit, banjur copot saka panas lan ngidini kanggo nglangi.
05 saka 05
Botol Pinggir Hip Sikat
Ellen Zachos Tuang sirup sing disejukake dadi botol kaca lan refrigerate. Sirap sirup bakal tahan sawetara sasi. Yen sampeyan pengin urip sing luwih dawa kanggo sirup, tuang sirup menyang kendi canning kanthi rong bagean tutup lan proses ing banyu nggodhok kanggo sepuluh menit. Sirup kaleng bakal tahan nganti setahun.
Saiki sampeyan wis sawetara pancasan hard kanggo nggawe. Sampeyan bakal nggunakake sirup wulun es krim ing koktail? Sampeyan bakal nggawe sorbet utawa granita? Gunakake ing glaze kanggo pitik utawa daging babi? Mungkin dituangake liwat kue sing prasaja utawa ditambahake menyang seltzer kanggo soda sing ora biasa?
Awit resep iki menehi sampeyan kira-kira papat cangkir sirup, sampeyan kudu duwe kathah kanggo eksprimen karo.