Resep adonan ragi manis dhasar iki dikenal minangka zdobne drizhdzhove tisto ing basa Ukraina lan sdobnoye drozhzhevoye testo ing basa Rusia. Iki digunakake kanggo nggawe roti sarapan (roti manis), roti kopi, gulungan teh, gulungan roti, gulungan wiji poppy, "pie" gaya Rusia sing dikenal minangka pirog lan kue Natal Ukrainia, sing dikenal minangka perekladenet utawa perekladanet, antarane pastri liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket ragi kering aktif
- 2 sendok teh gula
- 1/2 gelas banyu (anget)
- 1 1/2 cangkir
- susu dicampur
- 4 ons mentega
- Gula 1/2 cup
- 3 endhog gedhe
- 3 yolks endhog gedhe (nggunakake putih kanggo campuran kacang ing kacang roll utawa ing salah siji saka
- resep-resep putih endhog )
- 1 sendok teh vanilla
- 2 tablespoons lemon zest (zest 1 lemon)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 6 gelas glepung kabeh-tujuan (utawa luwih kaya sing dibutuhake)
Cara Nggawe
- Bukti ragi: Ing mangkuk cilik utawa kaca gelas, aduk bebarengan 1 paket yeast garing aktif lan 2 sendok teh gula ing 1/2 cangkir banyu panas. Ayo bukti nganti bubbly.
- Kanggo nggawe adonan ing: Garing 1 1/2 cangkir susu, copot saka panas lan tambahake mentega, supaya bisa dicairke. Nglakoake gula 1/2 cup lan adhem dicampur karo lemu (ora luwih panas saka 110 derajat).
- Ing mangkuk adonan sing gedhé kanthi nggunakake adonan whiskey utawa sendok kayu Denmark, utawa mixer stand karo lampiran paddle, ngalahake 3 endhog sing gedhé lan 3 endhog yolks nganti amba. Tambah 1 sendok teh vanilla, lemon zest lan campuran susu-mentega-gula lan gabungke kanthi apik. Tambah campuran ragi lan adoh kanthi apik. Tambah 1/2 uyah sendok teh lan 2 cangkir saka glepung kabeh-tujuan. Ngalahake nganti digabungake uga. Nglakoake ing tambahan 4 cangkir glepung serbaguna lan uler nganti 10 menit utawa nganti adhine alus lan elastis. Bakal lengket. Yen nggunakake mixer stand, pindhah menyang pancing keuangan kanggo kneading.
- Gendhing ing pinggir lan nutupi ing bungkus plastik sing digosok utawa di gawe tisu nenun (ora nganggo kain terry) lan supaya munggah ing panggonan kang anget nganti rong detik. Adonan saiki wis siap digunakake minangka sing dikarepake. Resep iki bakal nggawe 2 gulung kacang utawa gulungan wiji poppy, 2 pai ala-Rusia (pirog), utawa 30 tartlets. Sampeyan bisa ngudhuh adonan iki nganti nganti 24 jam kanggo digawé manèh.