Senadyan gorombolan Perancis sing disebabake dadi kontroversi (ana akeh debat babagan rasa lan manawa dheweke pancen manggon ana ing hype kuliner), katon kaya ngene iki.
Amarga goreng yen ditambah lenga truffle duwe rasa sing kuat, mesthine sampeyan ngawula bebarengan karo panganan sing bisa nyekel dhewe. Pilihan sing jelas yaiku steak. Kanggo indulgence banget, sampeyan bisa, mesthine, mangan ing dhewe.
Trik kanggo nggawe goreng gurih, earthy - lan murah - truffled nggunakake kualitas truffle lenga premium. Ayo sethithik banget lan sampeyan mung butuh sawetara tetes cilik supaya bisa nggawe truffle goreng sampurna, supaya ora skimp rega.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 besar, waxy kentang, dikupas
- Lenga sayur-sayuran (utawa lenga rapeseed) kanggo frying
- 3/4 séndok garam
- 1 sendok teh ditambah 1 sendok teh truffle lenga apik
Cara Nggawe
- Cut kentang sing diselehake menyang potongan tipis, kira-kira 1/3 inci ing jembaré.
- Rendhem kentang ing es-banyu kadhemen kanggo 1 jam, saluran lan pat rampung garing.
- Panaskan minyak ing wajan jero utawa wajan jero nganti 325 F lan banjur kentang kanthi cara nggoreng supaya bisa diisi 2 menit. Ngemil goreng ing andhuk pawon garing utawa handuk kertas.
- Nambah panas minyak nganti 375 F banjur masak kentang kanggo kaping kalima ing batch kanggo 1 1/2 menit.
- Ngemil goreng ing roti panggang sing dihias ing andhuk pawon garing utawa handuk kertas lan saperangan ing piring sajian.
- Gesang karo uyah, driji truffle drizzle lan sajrone ngladeni kanthi cepet kanggo impact maksimal. Truffle Perancis goreng ora tetep alus lan bisa nylametake kanthi cepet. Ngiwa dangu, aroma truffle bakal sirna.
- Sajadah karo steak sing apik.
Ndamel lan Mbabarake Fries Perancis Sempurna
- Gunakake lenga truffle kualitas sing paling apik sing sampeyan saged.
- Tansah nggunakake minyak masak seger nalika nyiapake goreng. Minyak lenga bisa gampang ngremukake rasa goreng kasebut, lan uga bisa ngobong remukan minyak sing bisa diobong nalika direndhepake, saengga bisa ngrusak rasa goreng. Luwih ketegangan minyak goreng yen digawe adhem sadurunge nggunakake maneh.
- Sijine goreng truffle nganggo salah siji cangkir aioli, Parmesan finely grated utawa parsley flat-godhong cilik sing dicampur karo irisan bawang putih. Gesang ing goreng panas sing dikarepake.
- Tansah njaga splatter handy kanggo resep iki. Yen sampeyan njaluk lenga panas ing kulit, tahan ing banyu adhem nganti sawetara menit lan njaluk perhatian medis yen keraguan. Aja nggunakake ice kanggo ngobong kobong; bisa nyebabake karusakan kulit.