Tradhisi Pangan taun anyar ing Italia

Italia ngrayakake Pekan Raya Taun Anyar, dikenal minangka Vigilia, Capodanno utawa Festa di San Silvestro , kanthi pènyuk (pesta gedhé), sing asring nampilaké panganan simbolis saka kepinginan kanggo taun sing bakal teka, lan mesthi diwenehake kanthi akeh Prosecco utawa spumante (" sparkling wine ").

• 01 saka 07

  Lenticchie (Lentils)

  Lintang saka mangane Taun Anyar ing sajrone Italia yaiku lentil ; kanthi wujud kaya duwit receh, padha dipercaya nggawa kesejahteraan ing taun anyar. Biasane ana sing nganggo cotechino utawa zampone.

• 02 saka 07

  Cotechino

  Daging babi dianggep panganan sing sugih taun amarga becike dadi lemak lan sugih - simbolis simbah kesejahteraan ing jaman sing bakal teka - lan iringan klasik kanggo lentil Taun Anyar ing akeh wilayah Italia yaiku cotechino. Originally saka Modena, sawijining kutha ing region Emilia-Romagna, cotechino minangka sosis gedhe sing digawe saka daging babi, daging, lemak lan rempah-rempah. Iku biasane didol sebagian masak utawa mentahan, lan banjur diiris liwat panas sing kurang lan diiris dadi babak sadurunge ditambani.

• 03 saka 07

  Zampone

  Alternatif umum kanggo cotechino yaiku zampone , trotter babi sing dikepalanake karo sosis sing digawe karo daging babi, potongan lan lemak, kaya cotechino . Uga digodhog lan diiris nganti diselang karo lentil kanggo nedha bengi Minggu Enggal.

• 04 saka 07

  Risotto in bianco (Putih risotto)

  Ing Piemonte lan Friuli, biji-bijian beras minangka dhuwit recehan, lan nalika masak, gajih ditemokake ing pot sing dikarepake kanggo kasugihan ing taun anyar, saengga acara makan malam Taun Anyar tradisional kalebu risotto ing bianco (risotto putih ).

• 05 saka 07

  Tortellini utawa Cappelletti ing Duduh

  Ing wilayah Emilia-Romagna, tortellini utawa cappelletti , dumplings pasta cilik sing dipangan, asring dipangan ing Taun Anyar ing duduh kaldu sing sugih. Capodanno , salah sijine jeneng Italia kanggo taun anyar, secara harfiah tegese "kepala taun" lan cappelletti tegese "topi sethithik," dadi mbok menawi kasebut minangka cara sing tepat kanggo "mateni" taun lawas lan miwiti siji. Sadulur-sedulurku ing wilayah Lazio kadang bakal seneng versi Asia sajian iki ing Tahun Anyar: wonton sup.

• 06 saka 07

  Sfincione (Pizza Sicily-gaya)

  Ing Sisilia, taun kepungkur " non può mancare " (pancen kudu saiki!) Yaiku sfincione , pizza sing bentuke persegi panjang sing digawe kanthi bawang, roti panggang, lan keju caciocavallo , leluhur saka "Sisilia "pizza" ing Amerika Serikat.

  Iki nggawe panganan sing apik kanggo pesta taun kepungkur!

• 07 saka 07

  Veneziana utawa Pandoro

  Veneziana minangka kue sing manis lan mentega kaya roti Natal klasik Italia (Veronese pandoro utawa Milanese panettone ) ngilangi woh candi lan diiseni karo gula murni lan almond sithik lan secara tradisional ditawan ing Venice ing wayah wengi. Rempah - rempah lancip, lentur berbentuk lintang uga asring dipigunakake ing pesta taun kepungkur, disuntak kanthi gula bubuk lan mbokmenawa dicelupake ing coklat gelap sing cair.