Resep iki diadaptasi saka salah siji Donuts Donuts: Ndhuwur Rahasia lan Resep kanggo Home Baker . Bakso donat lawas digoreng ing suhu sing luwih rendah tinimbang donat liyane lan diobong kaping pindho nalika nggoreng, sing menehi ciri khas petal crunchy lan grooves-sampurna kanggo nyekel glaze manis (resep kalebu ing ngisor iki). Krim sing ora nguntungke ing adonan tetep donat iki sing apik banget.
Wigati : Kanggo donat tender ekstra, gunakake glepung cake . Nanging wong-wong iku pancen apik banget lan becik karo glepung serbet biasa sing biasa.
Sampeyan bisa uga seneng iki Donat Didhek Donuts utawa Whole Wheat Donuts .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir glepung, plus luwih kanggo rolling lan nglereni
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 3/4 sendok teh kacang tanah
- Gula 1/2 cup
- 2 tablespoons lard, shortening, utawa butter
- 2 yolks endhog
- 2/3 tuwung utawa krim ora nguntungke
- crème fraîche
- Oil for frying (canola, sayur-sayuran, utawa lard)
- Kanggo Donuts Glazed :
- 3 1/2 cup powdered sugar (optional)
- 2 teaspoons sirup jagung sirup (opsional)
- 1/4 sendok teh uyah seger (opsional)
- 1/2 sendok vanilla ekstrak (opsional)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk medium, gabungke glepung, bubuk manggang, uyah, lan pala. Disisihaké.
- Campur gula lan shortening ing mixer ngadeg utawa karo mixer tangan nganti sandy, kira-kira 1 menit. Nambahake yolks endhog lan campuran nganti entheng lan luwih kandel, kurang luwih 1 menit. Campur ing krim sing ora nguntungke.
- Nglakoake campuran glepung, manawa kanggo nggabungake adonan sak tenane. Nutup keuangan lan hawa adoh kanggo paling ora 45 menit lan nganti sewengi.
- Kalorake panci gedhe lan abot kanthi sethithik 2 inci minyak nganti 325 ° F.
- Nalika lenga heats, muter adonan ing permukaan karya sing apik. Muter metu sing kandheg 1/2 inci. Gunakake cutter donut utawa bunder 3 inci lan pemotong bunder 1/2 inci lan ngetokake minangka akeh donat (lan bolongan donut) minangka pas. Geser alon-alon gawe adhep -adhepan maneh menyang massa, baleni maneh nganti 1/2-inch nglukis, lan potong donat sing isih ana.
- Ngrubukake apa wae glepung keluwih saka donat lan alon-alon geser sawetara menyang lenga. Fry mung akeh sing bakal pas ing pot tanpa ndemek. Sawise donat ngambang ing ndhuwur minyak, digoreng nganti 15 detik. Gendera alon-alon lunga lan digoreng nganti coklat emas lan retak (kira-kira 90 detik). Flip bali lan ngrampungake wenehake nganti emas lan retak ing sisih liya (kira-kira 75 detik). Nransfer donat masak menyang rak keren (sampeyan bisa nyetel kasebut liwat baki utawa lapisan bantalan kertas kanggo nyekel pelumas). Baleni karo donat sing isih ana.
- Kanggo glaze donat : nggarap gula bubuk opsional, sirup jagung, uyah, vanilla, lan 1/2 gelas banyu panas ing mangkuk medium nganti alus. Dip donot ing glaze anget nalika isih panas. Ayo njagong kanggo nyenengake lan nyetel nganti 10 nganti 15 menit sadurunge ditawan.
Wigati : Donat lawas isih luwih apik tinimbang jinis donat liyane, nanging isih ana sing paling apik yen dipangan ing dina sing padha masak, lan dheweke pancen luar biasa nalika isih anget.