Apa Deep-Fried Pizza?
Ana sawetara variasi pizza goreng. Ing Naples, Italia, ing ngendi ditemokaké, iku diarani "pizza fritta" lan ana rong jinis: Versi pisanan lan lawas, digawe kanthi njupuk rong cakram adonan kanthi ngisi jero lan nggorok jero kabeh, kaya calzone goreng jero. Kapindho nduweni kerak goreng jero, digawé nganggo mbungkus cakram lan dibungkus adonan ing wajan sing jero nganti sawetara menit supaya bisa diombe.
Dasar goreng digawe saka crispy ing njaba lan cahya lan pillowy ing jero. Iku banjur diiseni karo saus tomat lan keju, lan banjur dipanggang ing oven kobongan kayu. Versi kaping loro iki wis dadi populer ing New York ing sawetara taun pungkasan lan disebut "pizza montanara."
Ing Skotlandia , pizza goreng sing misuwur yaiku panganan werna sing misuwur lan dumadi saka pizza utawa pie pizza, topping lan kabeh sing wis dipanggang utawa beku, banjur dibuang menyang wajan. Siji variasi yaiku nyelehake irisan utawa pie sing wis dibakar utawa beku menyang adonan sadurunge digoreng, kang kasebut "pizza crunch."
Sejarah Pizza goreng
Pizza goreng sing wis nglebokaké rong lapisan adonan wis dadi panganan umum ing Naples kanggo dekade kepungkur. Kutha liya ing Italia duwe versi dhewe kanthi jeneng sing beda-beda.
Adonan pizza goreng tanpa topping wis didol minangka panganan werna ing Naples wiwit taun 1910, wiwitane ing toko Starita pizza.
Kira-kira 10 taun kepungkur, Antonio Starita, pizzeria generasi katelu pizzeria, wiwit nggorengake adonan, topping nganggo saus lan keju, banjur baking oven, kaya pizza biasa . Iki saiki dilayani ing sawetara restoran ing New York, uga ing kutha-kutha liyane ing Amerika Serikat.
Pizza goreng wis dadi panganan sing populer ing Skotlandia sing paling sethithik patang puluh taun, terus ing sajroning katresnan tradisional negara kabeh gorengan.
Carane Sampeyan Nggawe Deep-Goreng Pizza?
Kanggo nggawe pizza jero-goreng sing cocog karo calzone, mung njupuk wêdhus adonan gulung lan tutup karo topping. Ndhuwur sajrone bungkus adonan lempung lan sijine wajan ing wajan sing jero.
Kanggo nggawe pizza goreng jero sing nduweni potongan goreng sing banjur ditudhung lan dipanggang ing oven, mung ngetokake woh pizza adonan lan nggolek kaya sing biasa. Banjur, poke pirang-pirang bolongan menyang adhine kanggo ngilangi kanthong gas sing biasane bakal ngembang ing panas banget. Sabanjure, kacemplungake ing adonan dadi lenga panas, adhem ing tengah adonan kanthi panase gedhe, supaya kerak diombe. Copot adonan lan ngeculake nganti sawetara menit. Pungkasan, topeng goreng kanthi saus lan keju-utawa apa wae sing disenengi-lan panggang ing oven.
Kanggo pizza jero-goreng Scottish, pizza beku sing sithik utawa murah, dipérang tipis lan dicepetaké menyang wajan sing jero nganti sawetara menit. Kanggo nggawe pizza crunch, nutupi pizza dhisik kanthi adonan sing digawe saka glepung, banyu utawa bir, lan bumbu, banjur jero goreng.