Nalika milih jinis daging sapi kanggo nggawe kebab shish sampeyan duwe pilihan sing ora ana watesan. Sampeyan pengin daging sapi ing skewer dadi sedhep lan tender, nanging potong sing ora bakal ngeculake budget sampeyan.
Asal Usul Kebab
Istilah shish kebab wiwit saka Turki - tembung shish diterjemahake minangka skewer ing basa Inggris, lan kebab sacoro-cuwa nuduhake daging, sayuran, utawa bahan liyane sing disedhiyakake ing tongkat. Nalika shish kebab uga nduweni akar Turki, konsep iki umum ing saindhenging Timur Tengah.
Daging sapi, domba, panganan seger, pitik, lan wedhus kabeh dicekel ing tongkat. Sayuran asring diselehake ing tusuk, nanging ing Timur Tengah, shish kebab asring mung daging. Iku cara sing gampang, ekonomis, lan tradisional masak daging.
Ndhuwur Line
Potongan daging sapi paling apik kanggo kebabs yaiku filet mignon . Pilihan sapi liyane kalebu Porterhouse , lan yen katon apik ing tukang daging utawa ing counter daging. nyoba mata ireng. Padha kabeh grill apik lan ora mbutuhake pelumas kanggo nggawe wong tender. Nalika pemotongan kasebut ngrampungake kriteria daging sapi sing enak, sampeyan bakal njupuk potongan saka dompet sampeyan.
Yen sampeyan nggoleki persiapan sing gampang, rasa gedhe, lan duwe anggaran tanpa wates, pindhah menyang filet mignon. Sampeyan ora bakal kecewekan. Ing sisih cathetan, tenderloin / filet mignon paling apik kanggo langka utawa medium langka . Yen sampeyan seneng daging sapi kanthi apik, aja nyisihake dhuwit ing tenderloin amarga sampeyan ngilangi rasa kanthi overcooking daging sapi.
Daging Gurih Kurang
Yen sampeyan nganggo anggaran, tips sirloin bisa uga dianggo yen diasinake. Iki bakal nggawe wong luwih apik. Sirloin gedhe yen sampeyan seneng karo steak sing apik uga. Saenipun, sampeyan kudu miwiti marine sirloin ing wayah wengi sadurunge utawa ing jiwit, paling sethithik sawetara jam sadurunge murub panggangan.
Sampeyan uga bisa tuku steak sirloin sing gedhe lan duwe daging sapi milih pilihan sampeyan menyang kubus 1 inci kanggo kebab. Iku biasane gratis kanggo layanan tukang daging, sanajan ing toko, lan bakal nylametake sampeyan sawetara wektu prep.
Pilihan Daging Sapi Liyane
Weruh daging babi utawa daging babi bisa diunyah kanthi apik lan angel nalika masak kanthi cepet minangka pilihan daging sing mandheg, nggunakake jeruk ing marinade kanggo chuck mbantu ngeculake otot ing daging, ngowahi jinis daging sapi sing relatif murah potongan daging sapi ing tongkat. Nggawe marinade digawe karo jeruk, lemon utawa limes, kang uga nambah rasa menyang daging sapi.
Kebab Pilihan
Sanajan daging sapi tetep dadi salah sawijining pilihan utama nalika milih daging kanggo kebab, ora ngalangi dhewe. Coba nggunakake daging liyane, kayata pitik , domba, lan uga panganan laut. Aja milih luwih saka siji jinis daging utawa malah beda potongan daging sing padha ing tusuk individu amarga akeh wektu masak.