Nenekku digunakake kanggo nggawe panganan sing manis iki kanthi adonan sing luwih sithik saka empanadas daging . Dheweke bakal cook apples seger disigar karo gula lan raisins kanggo nggawe Isi, banjur nggoreng empanadas sawise nedha bengi kanggo panganan cuci mulut sing akeh-diantisipasi. Piye wae, resep dhuwit empanada dheweke tansah digawe luwih saka dheweke perlu kanggo sing gurih, nanging kita ora tau ngeluh.
Seneng iki kanggo panganan cuci mulut, nedha isuk, utawa cemilan, utawa ngawula cilik minangka péso libur utawa nambani sing ora dikarepake ing tray cookie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doel:
- 3 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- 4 teaspoons gula (putih)
- 1 sendok teh kayu manis (lemah)
- 3 teaspoons baking powder
- 1 potong uyah
- 1/2 cangkir daging babi utawa daging babi sing apik
- 1 endhog
- 3/4 banyu tuwung
- Kanggo Isi:
- 1 tuwung banyu
- 4 kg apel (dikupas, dihias, lan dipotong dadi kubus cilik)
- 1 sendok teh kayu manis (lemah)
- 2 cangkir gula (putih)
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/8 tuwung banyu
- 1 cup raisins (dilemburake ing banyu anget lan lemes)
- Oil utawa shortening for frying
Cara Nggawe
Siapke Adonan Empanada:
Gunakake garpu utawa whisk kanggo ngeculake glepung, gula, kayu manis, bubuk manggang, lan jiwitake uyah ing mangkuk gedhe.
Cut ing gajih karo pemotong kue utawa loro pisine nganti dicampurake meh kaya mangkene.
Beat endhog ing mangkuk medium, banjur aduk ing 3/4 banyu tuwung. Tambahake endhog ing campuran glepung lan adonan nganti adonan. Tutup lan refrigerate aduk ing 30 menit.
Nggawe Apple Caramel Filling:
Nggawa 1 tuwung banyu menyang simmer ing teluk cethek. Tambah apples lan kayu manis lan simmer nganti apples ngenali garpu-tender lan banyu evaporates. (Nambah banyu luwih sethithik, yen perlu, kanggo apples kanggo masak kanthi lengkap.)
Ngadamel gula, jus lemon, lan 1/8 cangkir banyu bebarengan ing panci cilik. Anget sajrone panas, aduk kanthi cepet, nganti dicampurake nganti garing. Yen dadi werna emas peteng (utawa tekan 335 F / 168 C ing thermometer Candy), njupuk dadi panas, nanging terus diaduk terus.
Cepet melu ing apples masak lan raisin sing alus.
Petunjuk: Yen ngiseni wiwit hardening, bali menyang kompor lan tetep anget liwat kurang panas.
Ngumpulake lan Goreng Apple Empanadas:
Sacara tipis glepung lumahing lan gulung adonan nganti 1/4 inci (6,3 mm).
Geser lingkaran 4 inci (10-cm) kanggo empanadas cilik, lingkaran 5-inch (13 cm) kanggo bunderan medium utawa 6-inch (15-cm) kanggo gedhe.
Selehake 1, 2, utawa 3 sendok teh isi ing tengah bunderan cilik, medium, lan gedhe. Lemphohake keuangan kanggo mbentuk bunder semi lan nggunakake garpu kanggo mencet pinggir bebarengan.
Ngendhokke empanadas sing disiapake sakwise 3 jam sadurunge masak.
Garing empanadas ing jero batch ing lenga (350 F / 177 C) kanggo 6 nganti 7 menit utawa nganti nguripake coklat emas. Ngempit empanadas kanthi cepet ing rak logam utawa sawetara lapisan kertas absorbent sadurunge sampeyan ngawula.
Ati-ati: Isi uga panas banget.
Diowahi dening Robin Grose