Daging sapi, bawang, lan jamur ing godhok, apa kombinasi apik kanggo sajian mangsa sing anget lan nyenengake. Resep iki nggunakake potongan gedhe saka steak buncis, nanging sampeyan bisa nggunakake daging sapi saka rump menyang stewing sapi sing luwih murah minangka iki resep long, alon-masak, supaya uga cocog kanggo kurang tender ngethok.
Ana sayur-sayuran sing kudu dimasak nganggo piring kasebut lan kentang mashed , ora mung dipigunakaké kanggo rasa, nanging uga kanggo nggoreng saos. Saliyane, nyedhiyakake sayuran ijo mangsa, seger, sayuran ijo sing apik banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoon glepung kabeh-tujuan (ing piring dibumboni uyah lan mrico)
- 2 tablespoon vegetable oil
- 1 liter steak rump (utawa steak braise, dipotong dadi 1 "potongan)
- 3 gedhe
- shallots (peeled and quartered)
- 3 cengkeh bawang putih gedhe (dikupas lan dibelah)
- 2 medium leeks (dipotong, di resiki, lan diiringi)
- 1/2 gelas anggur abang
- 1 1/2 pints sapi stok
- 6 wortel bayi (kupas lan potong potongan gedhe)
- 1 teluk teluk
- 5 jam ons baby button jamur
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 150C / 300F
- Kalorake lenga ing wajan gedhe. Nyelehake potongan daging sapi kanthi handuk kertas kanggo nggawe manawa wis garing banjur ditambahake menyang wajan. Nglakoake terus karo spatula lan sapisan browned kabeh, dibusak saka telusur menyang glepung. Nglakoake supaya jas kabeh jempol.
- Selehake glepung sing dilapisi glepung menyang sajian casserole ovenproof.
- Mbalik pawon menyang panas lan tambah bawang putih, bawang putih lan bawang goreng. Nglakoake lan cook kanggo 1 menit.
- Roti sayuran saka wajan sing digoreng nganggo casserole nganggo daging sapi.
- Mundhut wajan ing panas nambah anggur lan godhok kanggo ngurangi rong pertiga. Nalika whisking anggur suda terus kanthi whisk tangan, alon nambah 1 liter saka saham panas. Pour iki liwat daging sapi lan sayuran lan aduk kanthi apik.
- Akhire nambah potongan wortel lan rwaning teluk. Gawe maneh.
- Selehake casserole menyang oven sing wis suwe lan masak alon nganti paling ora 2 jam nganti 4 jam. Deleng ing godhok saka wektu kanggo wektu kanggo mesthekake yen durung masak garing, top munggah karo stok sapi isih minangka needed.
- 30 menit sadurunge nggarap, tambahkan jamur tombol lan bali sajian casserole menyang oven. Masak luwih cepet 30 menit. Rasa lan atur bumbu kanthi uyah lan mrico kanggo rasa.
- Sawise siap dihidang karo kentang mashed alus, alus lan sayur-sayuran ijo - kubis uga dianggo, utamane kubis Savoy ijo peteng.
- Rebusan Thi luwih apik yen ditahan kanggo dina utawa luwih. Bakal ningkatake rasa tanpa rasa. Uga uga mbebayani banget supaya bisa nggawe batch gedhe.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 38 g |