Iki pitik wesi sing gampang dipangan karo rosemary lan papak, bebarengan karo anggur putih utawa sherry. Ayam ditenun lan diiseni karo sawetara anggur lan bumbu. Resep kaget lan gampang masak. Kabeh sing perlu yaiku sawetara celery, bawang, lan bawang. Yen sampeyan seneng nyegah alkohol ing sajian, gunakake stok pitik.
Nedakake ayam kanthi kentang panggang utawa beras utawa mie sing wis diisi panas, lan nambah brokoli kukus utawa sayuran utawa salad liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok makan lenga zaitun ekstra-perawan (luwih kanggo nyikat ing pitik)
- 3 nganti 3 1/2 kilogram bagean pitik *
- 1 sendok teh uyah kosher (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico ireng anyar
- 1/4 cangkir disigar bawang
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 cangkir celery disigar
- 1/4 cup anggur putih garing
- 1 tablespoon rosemary seger (disigar, utawa 1 sendok teh crumbled garing rosemary)
Cara Nggawe
- Sikat sawetara lenga zaitun liwat potong ayam.
- Nyelehake wajan utawa wedhus sing abot ing sajrone panas; nambah 3 sendok teh minyak zaitun.
- Nalika lenga panas lan berkilau, nambah potong ayam ing wajan.
- Sprinkle karo uyah lan mrico lan cook kanggo babagan 4 kanggo 5 menit ing saben sisih, utawa nganti coklat emas.
- Ngurangi panas nganti medium lan banjur nambah bawang, bawang, celery, anggur, lan rosemary disigar. Masak kanggo 2 menit.
- Nutupi telusur, ngurangi panas nganti entek, lan supaya pitik anget kanggo 25 nganti 30 menit, utawa nganti lembut lan rampung nganti suhu paling sethithik 165 F. **
- Ayam baste kanthi saos sok-sok.
* Gunakake pitik pitik utawa kabeh pitik dhadha, pupu, utawa sikil ing sajian iki.
** Miturut USDA, ayam kudu dimasak nganti suhu minimal paling sethithik 165 F. Kanggo mriksa suhu pitik, gunakake thermometer pangan cepet sing diselehake menyang bagian paling andhap saka pitik, ora ndemek balung. Wiwit bagian pitik ukurane, priksa pirang-pirang potongan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 681 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 66 g |