Mangan pitik panggang iku babar pisan, nanging resep iki kanggo pitik daging panggang gaya India bakal ninggalaké sampeyan mengarep yen sampeyan tansah nyiapake kanthi cara iki.
Rempah-rempah sing enak dipasangkan karo rasa asem kanggo pengalaman pitik sing adoh saka mboseni. Sijine karo lachcha paratha , roti panggang sing lapis, lan seneng!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 wiji pitik (kira-kira 3.3 kilogram / 1,5 kg)
- 3 tablespoons lenga netral (kanggo drizzle ing pitik nalika roasting)
- Kanggo Marinade:
- 2 sendok teh yogurt (unsweetened)
- 2 tablespoons jus jeruk (utawa jus lemon)
- 2 teaspoons bawang putih tempel
- 1 sendok teh jahe tempel
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- Uyah 1/2 sendok teh
- Kanggo Isi:
- 3 tablespoons lenga netral (sayuran / canola / kembang surya)
- 3/4 sendok teh wiji cumin
- 2 medium bawang (disigar alus)
- 2 teaspoons bawang putih tempel
- 1 sendok teh jahe tempel
- 10 ons / 300 g daging sapi (utawa domba)
- 1 cangkir ketumbar (lemah)
- 1 sendok teh jinten (lemah)
- 1 tablespoon
- garam masala
- Garam kanggo rasa
- 2 medium tomat (disigar alus)
- 1 cangkir kacang polong seger / beku
- 1 kentang sing gedhe (dikupas lan dipotong dadi kios 1 inci)
- 1 sendok teh jus jeruk (utawa jeruk nipis)
- 1/4 cangkir godhonge katumbah seger (dicincang)
Cara Nggawe
Siapke Ayam
- Temenan ngumbah jero pitik, ngilangi kabeh organ utawa paket giblet, lan njaba.
- Pat garing nganggo andhuk kertas lan disisihake.
Nggawe Marinade
- Ing jero, jero mangkok, dicampur yogurt, 2 sendok teh jus jeruk, 2 sendok bawang putih tempel, 1 sendok teh pasta, bubuk cabe, kunyit, lan uyah.
- Selehake ayam sing ana ing jus iki lan jas dadi apik. Nutupi sajian karo bungkus plastik lan marinate 2 nganti 3 jam ing kulkas.
Nggawe Isi
- Kalor 3 sendok makan minyak ing wajan utawa jero panci ing medium panas.
- Nambah wiji cumin lan goreng nganti 1 menit. Tambah bawang lan goreng nganti nguripake werna emas pucet.
- Tambah 2 teaspoons bawang putih lan 1 sendok teh paste jajanan lan goreng 1 menit.
- Nambahake daging ing lemah, katumbah, cumin, garam masala, lan uyah.
- Terus coklat ing daging lemah, aduk asring kanggo nyegah kobong. Iki kudu njupuk kira-kira 5 nganti 7 menit.
- Tambahake tomat, kacang polong, lan kentang lan aduk lan cook nganti kentang alus.
- Nguripake panas lan nambahake jus jeruk lan godhong katumbah cincang. Nyampur uga.
Masak Ayam
- Oven panas nganti 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Mbusak pitik sing diasinake saka kulkas lan isi rongga weteng karo daging sing disumbat. Coba goleki sakabehing stuffing yen bisa.
- Sijine sajian panggang / roasting lan drizzle kabeh nganggo minyak goreng .
- Manggang pitik, ditemokake kanggo 1 jam 15 menit. Bakal, saenipun, dadi werna abu-abu kanthi saiki lan siap mangan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 2,851 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 61 g |