Korean Stuffed Chicken Soup with ginseng (Sam Gae Tang) is a delicious, fragrant soup that is surprisingly easy to make.
Ing Korea, kadhangkala uga digawe minangka restoratif nalika wong-wong padha gering utawa kuwat kaya sup pitik sing digunakake ing Kulon, nanging luwih tradisional dipangan lan dinikmati ing mangsa panas. Wong Korea seneng ngombe sup utawa stew panas sajrone mangsa panas amarga gawe panas kanthi panas. Amarga ginseng lan jahe uga "panas" rempah-rempah miturut obat-obatan Tionghoa, sampeyan bakal ngetokake lan detox sawise ngombé mangkuk panas sup iki ing dina panas. Sing yakin yen awak luwih bisa ngatur dhewe lan nglangi ing panas panas sawise disetoksifikasi lan diremesake dening mangkuk sam gae tang.
Amarga obat-obatan ginseng (ndeleng ngisor), sawetara ibu Korea menehi sup iki kanggo putri-putri sing ditresnani utawa menantu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 pitik cilik utawa cilik
- Cornish hens
- 2 werna saka pepe ginseng, sakabeheng
- 7-8 chestnuts, kupas
- Tanggal garing tanggal 9-10, dibilas
- 1/2 cangkir beras ketan Korean (chapsal), sakabeheng lan lemes
- 8 cengkeh bawang putih, dikupas
- Jumbuh 1/4 inchi jahe, peeled lan potong setengah
- 9 cangkir banyu
- 2 scallions disigar kanggo garnish
- uyah (kanggo rasa)
- mrico (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Mbusak wae jeroan saka manuk.
- Ngilangke njero lan hens utawa pitik cilik.
- Nglakoake gajih sing katon saka pitik nanging ora ngilangi kulit sing dibutuhake kanggo nutupi rongga.
- Nggawe hens / pitik kanthi beras manis, kastanye lan bawang putih. Gunakake toothpicks yen sampeyan mbutuhake sawetara pitulung kanggo njaga endhog ing manuk.
- Ing panci sup gedhe, nambah endhog pitik (utawa pitik), werna-werna ginseng, tanggal, lan jahe.
- Tuang banyu kanggo nutupi ayam (utawa pitik).
- Nggawa menyang godhok. Nguripake panas mudhun nganti garing.
- Masak kira-kira 1,5 - 2 jam utawa nganti balung thigh teka gampang. Aja cook nganti suwe yen hens (utawa pitik) bakal diwiwiti. Padha kudu tetep utuh.
- Gampang lemak saka wektu kanggo wektu sajrone masak.
- Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Tabrakan karo scallions kanggo ngawula.
Budaya Korea nduweni sejarah panjang ngobati pangan lan ngombe minangka obat; rempah-rempah lan herba sing digunakake kanggo nambani penyakit lan penyakit. Korea wis digunakake ginseng minangka obat kanggo ewu taun lan Korea saiki dadi prodhusèn ginseng paling gedhé ing donya.
Manuk jamu Korea nggunakake ginseng kanggo mulihake kekuatan lan stamina, nambah umur dawa, minangka aphrodisiac lan ngobati impotensi *, lan kanggo ngobati tekanan darah tinggi, Diabetes lan kolesterol. Iku digunakake kanggo akeh penyakit liyane ing medicine Wétan, lan kanggo nambah kekuatan mental lan memori.
Saiki dina, khasiat ginseng uga ditampa ing Kulon, amarga asring katon ing minuman energi minangka stimulan.
* Ing taun 2002 studi dening Southern Illinois University School of Medicine, ana pranala sing ditemokake ing antarane ginseng lan prilaku seksual: "Pasinaon anyar ing kéwan laboratorium nuduhaké manawa gunggung asam amino lan Amérika nambah libido lan kinerja copulatory."
Sumber: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Perilaku Jiwa, lan Nitrat Oksida. Annals of the Academy of Sciences NY 2002.| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1103 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Karbohidrat | 206 g |
| Serat Pemakanan | 18 g |
| Protein | 42 g |