A reader diajukake resep roti rye sauerkraut sing ora nganggo endhog. Dheweke menehi pituduh kanggo mesin roti, sing aku ora duwe. Iki kerjane mung dipanggang ing oven konvensional. Sauerkraut nambahake karakteristik roti rye sing apik tanpa kudu nggawe starter sing bisa njupuk dina, yen ora seminggu. Iku lembab lan nduweni lemah garing asri. Aku nggunakake glepung serbaguna ing panggonan tepung roti lan sirup jagung peteng ing panggonan molase, lan resep apik. Lan ing kene ana Resep Roti Roti .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 cangkir glepung (kanggo roti)
- 1 glepung tuwung (rye)
- 2 1/4 sendok teh jamur (1 paket, instan)
- 3/4 banyu tuwung (anget)
- 1 sendok mentega (lunak)
- 2 sendok teh gula pasir (dikemas)
- 1 sendok teh molase
- 1 sendok teh uyah
- 2 teaspoons caraway (wiji)
- 1 cup sauerkraut (uga lemes, ora dibilas)
- 1 endhog (diantemi nganggo banyu séndok 1, utawa lenga sayur-sayuran, kanggo nyikat adonan sing woh)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk sing luwih gedhe utawa mixer sing ngadeg, adhep-adhepan karo ragi lan ragi. Ing mangkuk kapisah, dicampur bareng 3/4 cangkir banyu panas, mentega, gula abang, molase, wiji uyah lan caraway. Muter menyang mangkok karo glepung lan ragi, lan aduk rada. Tambah sauerkraut lan campuran nganti wangun woh keuangan. Kukukake kanthi pancing adhem suwene 3 menit, utawa 5 utawa luwih menit kanthi tangan, kanggo ngaktifake gluten. Transfer menyang mangkok sing diluweni, tutup lan terus munggah nganti kaping pindho ing papan sing anget. Iki bisa nganti 2 jam utawa luwih.
- Nyelehake telusur roti 9x5 inci karo semprotan masak. Nransfer adonan menyang lumahing lemah. Kukukake sawetara dadi lan flatten menyang persegi dowo sing 10 inci sudhut. Gulung saka siji dawa, jiwit jempol bebarengan, jiwit rampung bebarengan lan panggonan, jempol mudhun ing pan sing disiapake. Sikat nganggo campuran lenga utawa endhog banyu. Geser nganggo bungkus plastik sing bergarap lan diunggahake ing panggonan sing nggegirisi nganti kaping pindho. Iki bisa nganti 2 jam utawa luwih.
- Oleshe panas nganti 350 derajat lan panggang nganti suhu termometer cepet nyathet 190 derajat, 40 nganti 50 menit, nanging mulai mriksa 30 menit. Buang saka oven lan copot saka roti. Kelangan rampung ing rak kawat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |