Iki versi escabeche Italia, sajian pangan sing dimasak, banjur diasinake nganggo cuka, saos pedhes lan dadi adhem utawa panas. Scapece (ska-PECH-ay) yaiku sajian prasaja yen sampeyan wis ngiseni sarden seger; instruksi disambung ing ngisor iki. Yen sampeyan ora bisa nemu sardine kanggo resep iki, gunakake mackerel, herring utawa iwak sing liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lusin
- sardine (seger)
- 2 lemons (jus saka)
- 1 sendok teh uyah
- 6 sendok teh lenga zaitun
- 1/4 cup glepung (kanggo dusting)
- 2 bawang gedhé (irisan)
- 1 tuwung anggur putih (utawa cuka cuka)
- 1 sirah bawang (dicincang)
- 2 chiles (panas, kayata serrano utawa Thai)
- 1/2 cangkir mint (sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
- Cuci sarden pamisah lan lay ing sheet cookie kang jus lemon, uyah, lan banyu nutupi dhasar sakabehane sheet. Sejatine, sampeyan pengin sarden bakal mlaku ing blumbang jamban banyu jus lemon. Ninggalake wong-wong mau ana nganti 30 menit, ngowahi sepisan.
- Sauntara, tumis bawang lan chiles ing 3 sendok teh minyak zaitun nganti padha wae wiwit werna ing pinggir. Tambah cukà lan simmer nganti setengah saka cuka sing digawé adoh. Pateni panas lan disisihake.
- Pat sardine garing lan bledug karo glepung. Gandum apa wae? Sembarang sing bakal dilakoni, nanging aku nggunakake glepung chickpea, sing asring digunakake ing Italia Kidul lan nambah rasa manis.
- Goreng sardine ing lenga zaitun liwat panas sing luwih dhuwur lan disisihake kanggo nempelake rak.
- Nyampur mint sing disigar nganggo campuran campuran bawang bombay lan cuka, lan adolake ing piring utawa cangkir cethek. Ndhuwur karo sarden. Sayuran iki uga apik ing jero saus lan dibungkus marinate nganti telung dina ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,110 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 6 g |