Diperingake, Cheesecake Karamel Popcorn iki akeh banget, iku ora bisa ditemtokake lan ora bakal cukup. Krim, butter, gula, uyah lan jagung popcorn, apa ora kaya.
Resep asli teka saka majalah Olive lan sapisan nyoba ing omah kita, dadi dadi favorit kulawarga. Resep iki rada luwih gampang tinimbang sing asli lan aku nggunakake Skyr (Iceland yoghurt sedheng lemak) sing mbantu nyetop kue kang manis banget. Yen sampeyan ora bisa nemokake Skyr, aja padha sumelang, yoghurt kandel sing kandel uga bisa uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 30g unsalted butter ing suhu kamar
- 1 sendhok teh susu semi-skim
- Krim dobel / abot 160ml
- 145g cahya Muscovado gula
- 1 sendhok teh Maldon laut uyah _ Kosher uyah
- Kanggo Cheesecake:
- 225g biskuit pencernaan (ulig)
- Maltous mashed Maldon salt / Kosher Salt
- 110g unsalted butter, dilebur, ditambah ekstra sethithik kanggo greasing
- 500g Mascarpone keju
- 100g Skyr (yogurt low-fat Iceland) utawa yogurt alami kandel
- 75g icing / gula apik
- 100ml krim ganda / berat
- Kanggo Dekorasi:
- 55g salted popcorn **
Cara Nggawe
Garis loro pinggiran lan dasar tabung cetakan springform berdiameter 20 cm kanthi kertas greaseproof.
Base
Selehake crumbs pencernaan menyang mangkuk sing nyampur, tambahake popcorn cilik lan uyah. Pour liwat mentega sing disigar lan dicampur kanthi cepet. Petunjuk dicampur ing wajan timah lan nggunakake pucuk meja, alon-alon pencet kanggo gawe basis kompak sing luwih apik kanggo cheesecake sampeyan. Sawise sacara rata-rata nyebarake panggonan menyang kulkas nganti garing.
Sauce
Nyawiji mentega karo susu, gula krim lan uyah ing saucepan cilik liwat panas sing alus, aduk nganti terus dilebur. Angkat suhu lan nggawa menyang godhok sing lembut. Sakwise nggodhok, ngetokake panas maneh lan rumbuh nganti kurang luwih 10 menit kanggo nggawe saos glossy. Sijine kanggo ngadhepi ing wayah mangsa panen bakal mulai ngetokake.
Ngisi
Ngalahake keju, yoghurt lan gula icing bebarengan ing mixer stand (utawa nganggo whisk tangan) lan sapisan uga ditambahake nambah krim lan terus ngalahake kanggo nggawe saos mengkilap sing kandel nanging ora liwat cemilan. Pira saos sing adhem, lan yen wis akeh banget nalika disejukkan, rada anget, saengga saus rambute maneh. Slengen setengah saka saos liwat ngisi cheesecake kanggo nggawe efek rippled apik. Rasa lan nambahake sos yen sampeyan aran rasa rasa karamel liyane. Pour tumpukan ing endhog cheesecake lan nyampurake campuran kasebut kanthi nggunakake pucuk meja utawa piso palet cilik. Tutupake karo klangfilm sing cocog lan beku ing kulkas paling sethithik saperangan jam. Cheesecake siap nalika ngisi tegese lan disetel.
Rampung
Njupuk cheesecake saka timah lan copot kertas greaseproof. Papan menyang jajan utawa piring kue. Tumpukake popcorn sing isih ana ing ndhuwur, banjur pencet lapisan pisanan rada menyang kue kanggo nggawe basis tenan. Sawise popcorn diiseni dhuwur, anget sithik panggang lan drizzle liwat popcorn sing ngijini sauce kanggo mbukak mudhun sisih.
Kue sing paling apik dipangan ing dina iki, ora tetep kaya popcorn bakal mulai alus sawise sawetara jam senadyan aku mangu-mangu bakal ana apa-apa sing isih ana, kue mung enak kanggo tetep.