Collard sayuran sing ana hubungane karo kubis lan kale lan digunakake ing pirang-pirang masakan, kalebu Portugis, Afrika, AS Selatan, lan Brasil.
Sayuran kolard kidul biasane masak karo daging babi sing diobong. Resep iki kasebut kanggo hock ham gedhe utawa loro hocks cilik, nanging balung hamster daging, 6 nganti 8 gips daging babi, utawa bab 1/4 pon babi uyah bisa diganti. Utawa, asale sikil utawa sayuran turki sing asring digunakake kanggo mangsa sayuran Selatan. Bebas gratis kanggo nambah 1/2 cangkir saka daging babi sing diseduh menyang sayuran endhog yen sampeyan duwe.
Kaya akeh jinis sayuran, wedhi lan grit bisa nemplek ing godhong. Penting kanggo ngumbah sayuran kanthi rata. Ana apa-apa luwih elek saka sayuran ijo! Sanajan ningkahan ijo "dicuci," menehi wong-wong liya mbilas kanggo mesthèkaké lagi kotor.
Asal-usul sayuran collard asring dibuwang, nanging bisa disigar sing dicampur karo godhong. Utawa copisake stem lan beku supaya dienggo ing saham utawa saos .
Sayuran ijo sing dianggo tradisional diwenehake karo cairan masak utawa "pot likker". Muffin roti bakar utawa roti panggang sing mentas bakar anyar penting banget kanggo sopping jus sing enak, lan saus cuka mrica asring drizzled liwat sayuran (ndeleng ngisor). Nambah sawetara tomat sing diiris-irisan ing sacedhake sayuran kanggo nedha awan utawa mangane nedha awan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram sayuran collard
- 1 garang honeys garang (gedhe, utawa loro hocks cilik)
- 1 medium bawang
- 1 sendok teh ulig flakes mrico abang
- 2 teaspoons uyah halus (utawa kanggo rasa)
- Mrica ireng, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Isi sink utawa panci gedhe utawa jajan nganggo banyu. Tambah sayuran ijo lan sijine maneh. Geser lan baleni kaping pirang-pirang, utawa nganti sampeyan ora bisa aran grit ing dhasar sink utawa pan.
- Cut stems metu saka godhong. Buang stems utawa chop mau yen sampeyan rencana kanggo cook mau bebarengan karo godhong. Asal-Usul bisa beku lan digunakake kanggo nggawe stok uga. Stack godhong lan gulung munggah kaya cerutu. Geser dadi 1/2-inch strips.
- Nyelehake sayuran ijo ing stok gedhe utawa oven Walanda.
- Cuci kandhang ham lan garing; nambah menyang pot karo sayuran ijo.
- Peel ing bawang lan chop utawa irisan. Tambah menyang pot bebarengan karo mrico abang dijupuk lan 2 sendok teh uyah.
- Nambah banyu cukup kanggo pot kanggo nutupi sayuran ijo lan masak kanggo bab 1 jam, utawa nganti sayuran ijo banget. Rasa lan atur bumbu karo uyah lan uyah, kaya sing dibutuhake.
Tip
Sauce Pepper Selatan: Sterilize jar and cap canning 16-ons. Isi kendi karo lada panas cilik, kayata serrano utawa cayenne. Nggawa 1 cangkir cuka putih disaring lan 1/2 cangkir cuka apel apel menyang godhok karo 1/4 sendok teh uyah. Tuang cuka panas ing mrico. Nyelehake jar lan nyimpen ing panggonan sing keren lan peteng kanggo minggu utawa dino. Panyerahan sawise mbukak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 5 g |