Cherries seger sing nambani nyata ing mangsa panas. Padha bisa dipangan minangka cemilan utawa diobahake dadi panganan sing apik banget, nanging supaya saben karya sampeyan kudu ngerti macem-macem ceri sing digunakake. Mistakingly purchasing a cherry tart to eat fresh or cherry super sweet to make a pie or jam can result in disaster.
Ana rong kategori utama cherries; manis lan tart. Ing saben kategori, ana akeh jinis sing bisa ditemokake ing supermarket utawa pasar petani lokal.
Pandhuan iki bakal mbantu nemtokake apa sing bakal digunakake.
Tart Cherries
Tart cherries , uga dikenal minangka "ora nguntung" cherries, duwe kandungan gula alami sing kurang apik lan bisa cukup jus, nanging ora nyenengake nalika dipangan seger amarga asile dhuwur. Tart cherries paling asring digunakake kanggo desserts, jams, jellies, lan sauces ngendi padha bakal dipasangake karo jumlah akeh gula utawa sugih, krim bahan. Rasa tart, asam kasebut nambah padhang kanggo ngimbangi kekayaan utawa rasa manis.
Loro varieties umum cherries tart ana Montmorency lan Morello. Loro-lorone nduweni rasa sing padhang lan daging sing tegese, sing cocok kanggo masak. Sawetara kultivar tart cherries digunakake strictly minangka wit ornamental. Tart cherries uga bisa dituku kaleng utawa ing jar ing toko, sanajan iki ora menehi rasa sing terang, sregep, lan seger sing bakal nemokake karo cherries tart seger.
Tart cherries uga macem-macem digunakake kanggo nggawe cherries pepe. Iki cilik, jeruk garing "kismis" biasane dilapisi karo jumlah gula sing cilik kanggo nimbang rasa tartness alam.
Manis Cherries
Manis cherries duwe kandungan gula alam sing alami lan asam sing kurang, lan nggawe sampurna kanggo mangan seger. Varietas iwak manis sing ana ing warna saka kuning cahya menyang werna mahoni ijo, sing asring diarani ireng.
Manis cherries duwe daging sing alus sing ora tahan kanggo masak.
Bing cherries ana macem-macem paling kondhang saka Cherry manis. Kanthi kulit mahoni sing jero lan bentuke sing mumbul, Bing cherries minangka pilihan alami kanggo ngemot seger. Liyane varieties umum saka manis cherries manis kalebu Tulare, Lambert, Chelan, lan Lapin.
Coklat manis sing luwih cerah uga populer, ora mung kanggo rasa manis sing entheng nanging uga kanggo penampilan alus. Iki cherries bisa werna ing saka kuning cahya karo ireng tipis menyang Jambon alus. Umumé werna-werna hias kecut cahya kalebu Royal Ann, Rainier, lan Napoleon. Iki cherries nggawe tambahan apik kanggo roti lan pengaturan anyar nanging cenderung kanggo nuduhake bruises gampang.