Coba resep iki kanggo skyr gawean . Sapa wae sing cukup kanggo ngunjungi utawa manggon ing Islandia ngerti kabeh babagan skyr, yogurt Icelandic tradisional sing wis digawe wiwit abad Viking abad ka-9.
Akeh sing luwih kenthel tinimbang yoghurt utawa yogurt Yunani, skir bisa uga sing paling sehat yogurt. Digawe saka susu nonfat sing dikombinasikake karo kultivar urip, lemak rendah, dhuwur ing protein (isi protein kaping tiga yogurt biasa) lan pancen diisi karo probiotik.
Saiki mung diweruhi Amerika (ing taun 2005) dening entitas Islandia sing negesine Siggi Hilmarsson (kanthi jeneng merek Siggi's Icelandic Style Skyr, skyr bisa angel golek kajaba sampeyan duwe akses menyang Whole Foods, The Fresh Market (South East), utawa Haggen's (Pacific Northwest).
Sampeyan bisa dadi larang. Ing 2012, biaya sing 5,5 onsa biaya $ 2.79. Ora ana alangan. Supaya sampeyan bisa nemokake wadhah sithik yoghurt utawa yogurt vanila, sampeyan bisa migunakake minangka budaya kanggo nggawe skir dhewe. Yen sampeyan ora bisa nemokake rennet cair, pemasok dipercaya yaiku Pabrik Pabrik Keju New England.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 galon susu (non-lemak)
- 1 (5.5-ons) yaiku barang utawa polif vanilla Siggi
- 7 irungnya cairan hewani rennet (utawa 4 tetes cairan rennet cair)
- 1/4 cup banyu (anget, nonchlorinated)
Cara Nggawe
Sadurunge Sampeyan Mulai
- Ngumpulake piranti gaweyan skir - mangkuk, whisks, cangkir ukuran, sendok, probe thermometer, tas straining bolong.
- Sacoro apik sanitise piranti sampeyan kanthi mbilas ing banyu sing nggodhok utawa kanthi nyopot kanthi cepet saka dishwasher panas.
Priksa Yoghurt
- Ing ngisor pot, nggawa susu menyang panas lan alon-alon ing jero burner medium, panas nganti tekan titik scalding (nggunakake thermometer kanggo mesthekake tekan 185 F nganti 190 F), kira-kira 15 nganti 20 menit.
- Goseni kerep kanggo nyegah skandal. Yen, ing pungkasan proses panas, sampeyan bakal weruh yen susu ing ngisor pot wis diwutahake, ngurangi panas dadi medium-low lan mandheg aduk. Suntingan cilik gaweyan iku OK, nanging sampeyan ora pengin ngeculake bit dicampur menyang campuran.
- Nguripake pembakar kasebut langsung nalika susu wis tekan titik panas. Dibuang saka burner lan ngidini kanggo nyenengake nganti 110 F.
- Ing mangkuk cilik, gabungke 1 tuwung susu sing digawe adus kanthi skir, banjur bali campuran ing pot, aduk kanggo nggabungake.
- Gumpeni rennet cair menyang banyu anget, banjur adhuk langsung menyang susu (rennet bakal ilang efektifitas yen disiapake luwih saka 30 menit sadurunge nggunakake).
- Nutupi pot kanthi andhuk kandel lan tetep ing panggonan sing ora ngandhut kanthi anget (oven utawa sing adhem turu) nganti 12 jam.
- Sendok curd menyang tas alus (tas nilon nyambut gawe apik kanggo iki!) Utawa lapisan kaping pindho cheesecloth.
- Suspens tas liwat tray nusuk ing kamar sing kerep utawa kulkas lan ngidini ngombe nganti skir kandel. Skyr bakal tetep nganti 3 utawa 4 minggu, ditutupi, ing kulkas.
Cara Nggarap Skyr
- Kanggo nglayani minangka sarapan utawa cemilan, ndhuwur karo susu, woh wohan beri, lan gula utawa madu kanggo rasa (skyr luwih asem tinimbang yogurts Amérika banget).
- Utawa digunakake kanggo nggawe panganan sing kaget lan sumringah kaya beku strawberry skyr.
Bukti Nutrisi per Serving : 178 kalori, 4 kalori saka lemak, 0,4 g 1% total lemak, 0,05 g trans lemak, 10 mg 3% kolesterol, 214 mg 9% sodium, 25.0 g 8% karbohidrat, 18.4 g protein, A, 0% vitamin C, 64% calcium, 1% wesi
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 8 g |