Iki kecap kentang sup kanggo negara ham, nanging aran bebas nggunakake lengo daging babi garang utawa deli daging babi. Iku pilihan banget kanggo nedha awan tiba utawa mangsa utawa nedha bengi. Bahan-bahan sup kalebu leeks, nanging yen sampeyan ora duwe, golekan lan gunakake 1/2 mangkuk bawang iris irisan utawa bawang kuning.
Kanggo meal sing imbang, tambah salad sing dibuwang lan roti crusty utawa sajake sup karo sandwic.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 sendok mentega
- 3 irisan, putih mung, iris tipis
- 8 ons diced negara ham * (utawa smoked ham)
- 1/2 tuwung
- glepung kabeh-tujuan
- 3 cangkir
- pitik sapi
- 4 cangkir diced kentang
- 1 tablespoon parsley disigar
- Opsional: 1 sendok teh disigar chives
- Godhok mrico ireng anyar, kanggo rasa
- 2 cangkir
- setengah-setengah (utuh susu )
- 1 tbsp keju cheddar shredded (tajam)
- Garam, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nyawisi mentega ing saucepan gedhe liwat panas-kurang. Nambahake irisan irisan lan daging babi menyang telusur. Saute nganti leeks sing lembut, aduk terus.
- Tambah glepung lan aduk nganti digabungake; terus masak nganti 2 menit, aduk terus.
- Tambahake duduh pitik lan cook nganti thickened lan bubbly, aduk seneng.
- Nambah kentang; nambah panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang simmer.
- Kurangi panas kanggo medium-low, nutupi telusur, lan simmer nganti kentang tender (sekitar 20 menit).
- Tambahake parsley lan chives, yen nggunakake, bebarengan karo mrico, kanggo rasa.
- Tambah half-and-half utawa susu lan keju shredded; cook nganti keju wis ilang, aduk terus.
- Rasa lan tambah uyah, yen perlu.
Apa Negara Ham?
Sakdurunge refrigerasi, bisa dadi angel kanggo nyegah daging supaya cepet ngrusak. Curing minangka jawaban, lan bahan dasar dhasar yaiku uyah.
Khasiat sing dipangan karo uyah lan bahan-bahan liyane lan banjur dikumbah lan diwasa. A ham sing kasep udhara direndhem ing banyu asin utawa brine, supaya proses penyembuhan luwih cepet. Sacara tradisional, negara ham dipangan kanthi garing, déné ham sing dipangan udhara kadhangkala disebut "kutha ham" utawa "ham kutha." Sampeyan bakal, Nanging, kadhangkala golek produk labeled "negara Ham" sing wis sedhih, lan resep kanggo "negara ham" sing telpon kanggo brine. Yen sampeyan pengin basa asli, tradisi ham, goleki garing.
Penyembuhan garing minangka proses prasaja kanggo njaga daging kanthi ngurangi dehidrasi kasebut. Garam lan / utawa gula ngeculake daging babi kanthi ngilangi banyu saka proses kasebut kanthi proses "osmosis". Ing sasi kapungkur, babi-babi ing tradhisi diwenehake ing mangsa gugur amarga suhu sing cedhak. Daging iki banjur diobati lan digantung nganti garing lan banjur umure liwat sasi mangsa. Saiki, mesthine kudu umur ing kulkas. Merokok asring nanging ora sengaja dadi bagian proses.
Garang waras negara durung siap. Udud ora masak daging babi, supaya kudu tansah masak sadurunge mangan.
Long-cured bisa duwe rasa sing kuat lan cukup asin, supaya akeh wong seneng rendhem mau ing banyu sadurunge masak kanggo mbusak sawetara saltiness.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Lemak total | 39 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 24 g |