Carane nggawe lan ngawula foo-foo
Istilah "foo-foo" nuduhake apa wae pananduran lemah utawa kombinasi pranata lemah sing wis direbus, ditumbuk utawa dicampur, banjur dibentuk dadi bal. Iku salah sawijining panganan sing teka menyang Karibia liwat keturunan Afrika. Uga disebut foutou, fufu utawa foufou ing bagéan Afrika. Piring iki ora digawe minangka dina iki, nanging isih akeh bagéan saka masakan Karibia lan minangka pokok panganan Afrika.
Apa wae Panggonan Ground?
"Panyebaran lemah" yaiku istilah Karibia sing diwenehake marang sayuran kanthi tubular sing tuwuh ing lemah. Tjubo beets, turnips, lan yams ing masakan Amerika. Pranata lemah kalebu singkong (yucca) , eddoes, ubi jalar, yams lan tania (malanga) ing Karibia. Sanajan plantains ora thukul ing lemah, wong-wong iku dianggep minangka panentu lemah ing pulo amarga padha asring digabungake karo sayuran ROOT tubular ing masakan asli.
Carane nggawe Foo-Foo
Jinis-jinis foo-foo sing beda-beda miturut bahan utama sing digunakake. Apa wae sayuran sayuran, foo-foo digawe kanthi cara nggunakake mortir lan pestle gedhe sing biasane digawe saka kayu utawa granit - jenis sampeyan kudu ngadeg lan sijine kekuatan awak lengkap menyang. Nggawe foo-foo karo salah sawijining mortar lan pestle diarani minangka wujud seni. Teknik iki kaya unik kaya panganan dhewe.
Yen sampeyan ora kelakon duwe mortir lan pestle , sampeyan bisa nggunakake masher kentang sing biasa, nanging mortir lan pestle minangka alat sing becik - sanajan cilik sing ora mbutuhake sampeyan dadi fisik gedhe sadurunge sampeyan nggunakake iku.
Pranata lemah iku luwih kuwat tinimbang kentang, saengga gaya lan stabilitas sing ditambahake minangka mortir lan pestle bisa mbiyantu.
Sayur sayuran biasane direbus dhisik kanggo ngresikake. Akeh-kaya manuk keton-dadi angel ing kahanan alam sing kudu direndhem kanggo jangka waktu malah sadurunge nggodhog kanggo nyerep banyu lan ngendhok-mbelehake.
Sawise nggodhok, dheweke lagi adhem ing banyu adhem lan lemes. Padha dikethok yen perlu, banjur mashed, asring karo butter sethitik. Mangane banjur digawé dadi bal lan dilayani. Bahan-bahan garing luwih bisa ditambahake yen foo-foo banget tipis kanggo terus wujud, nanging luwih asring cenderung banget kandel. Masalah iki bisa dirawat kanthi aduk sing kuat.
Foo-Foo Uses
Foo-foo ora mangan dhewe. Sampeyan bisa diselehake ing tahap-tahap akhir saka proses masak, nanging asring dihidangake ing Afrika lan ing Karibia minangka sajian pinggir, diiringi rebusan daging utawa sayuran. Foo-foo biasane ninggalaken sajian sing akeh saos. Iku tegese supaya bisa dipangan kanthi driji, nanging sendok, piso, lan garpu uga bisa.
Mungkasi potongan foo-foo lan dicelupake menyang saus sing disiapake, utawa pencet marang sawong daging stew kanggo nresep jus sadurunge mangan. A tembung saka bebaya kanggo squeamish: Foo-foo biasane lan tradisional dadi siji Bowl gedhe, nyedhiyakake keuangan adoh kanggo kabeh tabel. Saben uwong nyelupake driji ing mangkok sing padha kanggo numpukake potongan mau.