Gyoza udan Jepang, uga dikenal minangka potstickers utawa dumplings, yaiku sajian enak sing diisi karo udang lan sayuran lan pan goreng nganti sempurnane. Sacara tradisional iki diwenehake karo soy sauce, utawa saos jeruk kaya kecap sauce Ponzu.
Gyoza kerep dadi hidangan utama ing sajian panganan kulawarga, utawa "okazu." Uga pirsawan sing populer ing toko ramen, uga sawetara izakaya (restoran tapas gaya Jepang).
Gyoza populer liyane kayata goreng babi, campuran daging sapi lemah lan daging babi, gyoza ayam, utawa gyoza sayur. Resep gyoza udhara iki luwih amba yen dibandhingake karo sawetara daging lemah sing luwih tradisional.
Artikel disunting déning Judy Ung
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 lb kubis (utawa hakusai, kolin nappa chinese, disigar sacukupé)
- 2/3 lb. Udang mentahan medium (dibungkus lan diveined)
- 1 Tbsp. bawang bombay (disigar)
- 2 sendhok teh. jahe seger (grated)
- 2 sendhok teh. sake
- 1 sendhok teh. uyah
- 1 sendhok teh. minyak wijen
- 2 sendhok teh. katakuriko (jagung utawa pati kentang)
- 20 nganti 24 wrappers gyoza
- 1 nganti 2 Tbsp. canola oil (kanggo frying)
- Sosis Ponzu (soy sauce botol botol utawa campuran 1: 1 toyo kecap kanggo cuka beras)
- Jumbo pilihan: Japanese mustard panas (karashi)
- Rambute pilihan: Shichimi togarashi (bubuk jagung 7-Jepang)
Cara Nggawe
- Entheng godhok nappa godhong lan diombe. Ayo kelangan. Remet godhong kubis kanggo mbusak banyu sing luwih gedhe. Chop kubis lan ajurake ing mangkuk medium.
- Coklat apik, dikocokake udhara lan ditambahake ing mangkuk karo kubis.
- Tambahake trikatuka ijo lan disigar jahe ing mangkuk lan adukake kubis, udang lan bahan.
- Mangsa karo sake, uyah, lan minyak wijen. Tambah katakuriko (jagung utawa pati pati) lan adus kanthi becik. Kukusake dicampur nganggo tangan yen perlu.
- Entuk pembungkus gyoza lan nyelehake sajian spoonful cilik (kira-kira 1 sendok teh sendok) ing tengah pambungkus.
- Nyelehake banyu ing pinggir pambungkus kanthi nyelupake driji ing mangkuk cilik banyu.
- Gulung setengah setengah pembungkus kanggo nggawe setengah lingkaran, kumpul sisih ngarep pambungkus lan nutup tutup ndhuwur.
- Baleni proses kanggo nggawe pangsit gyoza nganti kabeh pengisi digunakake.
- Lenga minyak canola ing wajan gedhe ing dhuwur. Nyelehake gyoza ing wajan lan wajan oyub gyoza dadi coklat lan garing. Nguripake panas dadi kurang.
- Pour 1/4 tuwung banyu ing wajan lan tutup. Gesang gyoza ing panas nganti banyu entek.
- Ngawasi gyoza kanthi saus singkong ing sisih.
- Kanggo kecap sambel, gunakake salah sijine Ponzu (kecap asin jeruk), utawa nggawe dhewe nganggo campuran kecap 1: 1 toyo kecap kanggo cuka beras.
- Kanggo hiasan, tambah karashi (mustard panas Jepang) menyang soy jeuk yen sampeyan pengin.
- Utawa kanthi nggunakake shichimi togarshi (bubuk rempah-rempah 7-Jepang Jepang) kanggo garnish kecap asin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1254 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 342 mg |
| Sodium | 5,082 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 143 g |