Pangan kaya sup iki nggabungake lima jinis Daals (lentils) lan mulane uga dikenal minangka Panchratan Daal. Sajadah karo Naans utawa beras rebus lan salad.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir Toor Daal - kacang polong kuning pamisah
- 1/4 tuwung
- Chana Daal - pamisah Bengal gram
- 1/4 tuwung
- Saabut Moong Daal -
- lentil kuning kabeh
- 1/4 tuwung
- Split Urad Daal - lentil ireng pamisahan
- 1/4 cup Saabut Masoor Daal - lentil abang kabeh
- 3 tbsps sayur-sayuran masak / canola / kembang srengenge
- 2 bawang gedhe disigar
- 1 sendhok teh bubuk katumbah
- 1 sendhok teh bubuk cumin
- 1/2 sendhok teh
- bubuk kunir
- 1/2 sendhok teh bubuk abang
- A jempol saka asafetida
- 3 tbsp dilebur ghee
- 1 sendhuh teh Paanch Phoran (pirsani resep ing ngisor)
- 2 tomat gedhe disigar alus
- 5 tbsp yogurt whisked nganti Gamelan
- Cincang katumbah seger kanggo dihias
Cara Nggawe
- Ngombe kabeh dhuwit - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal lan Saabut Masoor Daal - bebarengan ing mangkuk lan ngumbah kanthi teliti.
- Rendhem Daals sing dicampur ing banyu cukup jero kanggo nutupi, nganti 2 jam. Geser banyu sing ditinggalake lan sijine banyu dadi telusur kanthi banyu kanggo nggodhok. Isi banyu supaya tingkat loro digit driji ing sadhuwure permukaan daals.
- Nambah uyah kanggo rasa lan godhok nganti daals dimasak - bakal dadi alus. Nambah banyu luwih akeh yen perlu. Konsistensi sing wis rampung kudu dadi kaya porridge oat.
- Ing pan liyane, panasake lenga ing medium panas nganti panas. Tambah bawang lan goreng nganti werna abang emas. Saiki nambahake rempah-rempah bubuk lan goreng nganti 4-5 menit, aduk kanthi gampang.
- Nambah daals sing masak nganti dicampur lan aduk kanthi becik. Pencet karo sendok aduk kanggo nyedhegake dhuwure kira-kira.
- Ing pan cilik liyane, panas ghee ing medium panas. Nalika panas, tambahake Paanch Phoran lan goreng nganti mandheg. Saiki nambahake tomat, yogurt lan goreng nganti 4-5 menit. Dibusak saka geni lan ditambahake menyang campuran daal sadurunge. Nglakoake campuran lan masak sajrone 2 menit luwih.
- Buang saka geni, sijine menyang sajian sajian, garnish nganggo katumbah dicincang lan ngawula.