Apa bedane antarane brittle lan toffee, sampeyan takon? Jawaban singkat ora akeh. Padha katon padha, padha rasa padha, lan padha bisa uga duwe tekstur sing padha. Nanging, beda-beda sing beda gampang dituduhake. Brittles biasane migunakake sebagian besar gula, nanging toffees duwe jumlah sing cukup mentega lan ing sawetara kasus susu. Iki ndadekake rasa kenyel luwih akeh lan luwih sugih ing rasa, dene brittles luwih manis lan sugary.
Brittles uga luwih tipis tinimbang sing paling gedhe. Kene kita tutupi apa sing nggawe permen sing populer ing teknik rasa, tèkstur lan masak.
Kabeh babagan Brittle
Sampeyan uga wis ngenalaken nyusut karo kacang buncis, salah sawijining pangrembakan paling populer ing saindenging jagad. Peanut brittle ora disebutake ing print nganti taun 1890 lan bisa dipungkiri manawa ana kesalahan ing wanita Amerika nalika jaman kasebut, utawa yen ditulisi saka Eropa akeh sadurunge. Ing kene ing AS, kacang brittle minangka alat penggalangan dana populer ing sekolah-sekolah sadurunge bar gula-gula cokelat mundhut, lan pindhah menyang taun 1830 ing pawon kulawarga Amerika.
Kajaba iku, kanggo kacang brittle, ana uga walnut brittle, pecan, almond kacang lan kacang liyane sing nggawe permen rapet penake. Akeh resep rapuh, mbutuhake sampeyan narik lan ngegetake permen sing isih enom kanggo nggawe banget tipis. Ing narik menehi kualitas tambahan sing rapet (saka kuwi jenenge), ngasilake permen sing meh bisa mbebani nalika sampeyan ngetutake.
Ing istilah rasa, uyah kadang ditambahake dadi brittle, nanging gula manis.
Kabeh babagan Toffee
Ing AS, toffees Inggris populer. Padha umume luwih lembut tinimbang toffees amarga padha ngemot mentega luwih saka biasa. Nanging, ora kabeh gandum sing alus lan nglangi, sawetara bisa kaya hardened. Apel permen sing mengkilat sampeyan ngerti lan tresna, sing bentuke pelapis toffee.
Toffee woh-wohan manis, nanging nduweni ambane sing apik karo coklat. Kanggo mbandhingake uga brittle, toffee migunakake mentega luwih akeh lan soda manggang luwih umum ing umum. Sampeyan uga bakal sok dong mirsani gula abang sing digunakake ing toffee, nanging brittle biasane nekat ing gula granulated. Susu kadhangkala ditambahake kanggo toffee, nggawe chewier saka biasa lan fudge-kaya.
Mbandhingaké Toffee vs. Brittle Recipes
Yen sampeyan mbandhingake resep-resep, bedhug sing beda antarane toffees lan brittles iku butter lan / utawa isi susu. Bahan-bahan ing toffees uga dimasak bareng, nanging bahan-bahan brittles ora. Gula lan banyu saka brittle kawitan masak ing oven biasane ing 300F menyang tahap retak hard. Banjur kacang lan sirup jagung ing sawetara resep-resep ditambahake lan brittle is cooled. Iku pecah dadi bêsik sawise digawe adhem. Ing tangan liyane, toffee diwiwiti kanthi digabungake campuran gula / mentega / kacang sing digawé bebarengan lan dimasak ing saucepan, kanthi suhu sing luwih rendah tinimbang suhu hardball, banjur toffee diwutahake ing pérak kanggo dipanggang ing oven. Biasane ora dipecah sawise dimasak.
Punika wonten kathah resep-resep brittle mewah lan resep-resep toffee kangge sampeyan njelajah ingkang paling sae saking sedaya donya.