Resep iki kanggo reformasi Serbia torte utawa reforma torta yaiku kue karang walnut sing akeh dilapisi kanthi ngisi kue coklat.
Sawetara pracaya iku kedadeyan karo reformasi Komunis pasca Perang Dunia II nalika endhog, mentega, glepung, coklat lan kacang luwih apik lan bisa "nyirip" ing sajian panganan sing sugih.
Reformasi Torte ditampilake ing wektu Natal lan Paskah lan kanggo slavas akeh kulawarga. Sampeyan ora bakal nggunakake sembarang yolks endhog ing resep iki. Punika babagan pembekuan yolks endhog .
Punika foto sing luwih gedhe saka Serbian Reform Torte.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Sponge Sponge Cake:
- Piranti putih endhog 10 gedhe (waca
- Cara Pembekuan Egg Yolks )
- 17,5 ons gula
- 10,5 ons walnuts (lemah, ora disigar)
- 2 tablespoons roti crumbs (garing, utawa garing crumbs jajan)
- Filling Chocolate Cream:
- 8 ons coklat (semisweet, dicincang)
- 2 ons coklat (unsweetened, disigar)
- 1 pound / 4 tabuh butter (unsalted, softened)
- Putih gedhe telur
- 1 cup gula (granulated)
Cara Nggawe
Nggawe Sponge Walnut
- Papan ing tengah oven lan panas nganti 350 derajat. Mentega butter papat 9x3-inch roti panci banjur baris ngisor karo kertas parchment.
- Whip putih endhog nganti kaku. Alon alon nambah 17,5 ons gula lan mecut maneh kanggo kaku puncak. Nyampur walnuts karo breadcrumbs lan alon melu dadi putih endhog nganti digabungake uga.
- Salihe adonan roto-roto ing antarane panci roti sing disiapake lan panggang kira-kira 7 nganti 12 menit utawa nganti titik tengah bali nalika entheng dipencet lan pinggir mung diwiwiti kanthi warna. Copot saka oven lan adhem ing telusur 3 menit.
- Nglakoni piso ing pinggir bolongan jajan kanggo nggulung. Kasebut kanthi teliti, sungkupake rak keren lan copot kertas kertas. Ayo kelangan rampung. Nalika kelangan, pisahake saben kue bolongan ing setengah horizontal supaya sampeyan duwe 8 lapisan.
Nggawe Isi
- Cairan coklat ing mikrowave lan adhep-adhepan kanggo suhu kamar. Ing mangkuk gedhe, ngalahake mentega nganti kurang luwih 2 menit, banjur medium nganti 3 menit lan pungkasane nganti 5 menit.
- Papan putih lan endhog gula ing kulkas kaping pindho liwat panas medium. Gesang alon-alon nganti 120 derajat. Transfer menyang mangkok sing nyawiji lan mecut ing dhuwur nganti wangun puncak kaku.
- Melelehake cokelat sing dilebur menyang mentega, banjur alon-alon melelehake ing endhog endhog nganti kabeh kulit putih sing ilang. Padhang nganti siap dipangan.
Ngumpulake Torte
- Tempelake siji lapisan walnut ing tray tray lan disebarake ing lapisan ngisi coklat. Baleni nganti kabeh 8 lapisan ditumpukake ing saben sisih liyane.
- Frost ing sisih ndhuwur lan sisi torte kanthi isih ngisi coklat. Yen dikarepake, garnish karo sprinkle saka walnian disigar nanging iki ora perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1010 |
| Lemak total | 70 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 13 g |