Favorit Taun Anyar Jepang (Osechi Ryori)

Taun Anyar Jepang, utawa "oshogatsu", minangka salah sawijining preian paling gedhe ing budaya Jepang lan dirayakake ing dina pisanan taun anyar tanggal 1 Januari. Oshogatsu diajeni karo kunjungan menyang kuil lokal kanggo nggoleki rejeki lan kesehatan sing apik ing taun sing bakal teka, lan mesthi dirayakake karo kulawarga lan akeh panganan tradisional sing dikenal minangka "osechi ryori".

Hidangan tradisional osechi ryori ditampilake kanthi apik "jubako" utawa kothak sajrone lacquered multi-tiered, padha karo bento, nanging luwih apik. Bebarengan karo pasugatan iki, sup tradisional wis disiapake, dikenal minangka ozoni.

Ing ngisor iki dhaptar sawetara pasugatan paling apik kanggo nata ing perayaan Taun Anyar Jepang nalika tanggal 1 Januari. Sawetara pasugatan tradisional minangka kabar apik kanggo taun sing bakal teka, nanging pasugatan liya ora mesthi osechi ryori tradisional, nanging favorit Jepang sing misuwur asring dipangan sajrone liburan.

• 01 saka 09

  Kuri Kinton (Kembang Manisan lan Kentang Manis) - Osechi Ryori

  Kuri Kinton, yaiku sajian panganan endhog candu lan kentang manis sing dicampur bareng karo sirup saka kastanye candied kanggo ngresiki manawa ora apik. Iku unik kanggo Taun Anyar Jepang lan biasane dilayani mung sepisan saben taun. Werna kuning emas ing sajian iki nglambangake karsa kanggo kemakmuran ing taun anyar.

• 02 saka 09

  Kazunoko (Herring Roe) - Osechi Ryori

  Kazunoko, yaiku delicacy of roed hered seasoned. Kaviar bisa ditemokake ing duduh kaldu bonito lan kelapa dashi lan disajikake kanthi kecap asin. Pentinge caviar yaiku kanggo anak utawa putu ing kulawarga.

• 03 saka 09

  Namasu (Vinegar Salad) - Osechi Ryori

  Namasu, sing uga kasebut "sunomono", yaiku salad sayuran mentah, ing cuka manis lan sandhangan citrus. Kanggo osechi ryori, namasu digawe karo wortel mentah lan kabu, yaiku turnip putih utawa radish Jepang. Ana macem-macem variasi dhasar iki, nanging, umum kanggo osechi ryori nyakup paling sethithik cuka salad. Werna warna oranye sing padhang ing sajian iki minangka lambang perayaan.

• 04 saka 09

  Konkukaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Konkukaki, uga diarani minangka "kobumaki", yaiku potongan-potongan gedhe saka kelp sing diiris utawa "konbu" sing dianggo tundha. Sampeyan uga bisa diikat nganggo potongan dehoni radish garing sing dikenal minangka "hoshi daikon". Ing variasi konvaku, kelp diwenehake ing iwak sing dimasak kayata salmon utawa iwak putih, utawa karo ngisi daging kayata pitik utawa daging babi. Pentinge kelp sing bentuke gandhewo, yaiku ing basa Jepang, kelp, utawa "konbu" tegese "sukacita" lan tegese rasa bungah dirayakake ing dina taun anyar.

• 05 saka 09

  Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi Ryori

  Onishime, uga dikenal minangka nimono utawa kadhangkala chikuzeni, yaiku sajian sayuran sing diombe lan dianggo ing saindhenging taun. Uga diterusake ing Taun Anyar Jepang lan dianggep minangka bagéan saka tradisional osechi ryori. Sayuran sing didandani kalebu jamur shiitake, gobis, gobis lotus (renkon), atar ijo, konnyaku, wortel, lan kacang polong.

• 06 saka 09

  Kinpira Gobo (Root lan Wortel) - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo kalebu wortel lan gobis (gobo) sing dipangan ing kecap kecap, mirin, lan gula. Iki minangka sajian masakan klasik Jepang utawa "okazu" sing asring dianggo ing masakan Jepang, nanging uga minangka bagéan saka osechi ryori. Sayuran iki biasane disemai ing lenga, nanging kanggo versi sing luwih cerah, coba resep iki sing digawe ing duduh kaldu dashi tanpa minyak.

• 07 saka 09

  Sushi

  Sushi, ing masakan Jepang, dianggep minangka panganan perayaan lan paling luang kalebu salah siji variasi sushi utawa liyane. Nalika ora dianggep minangka osechi ryori, sajrone Taun Anyar Jepang, lazim kanggo ngawula "susun nigiri" utawa potongan sushi nasi sing dikepeng ing tangan sing mentahan.

• 08 saka 09

  Vegan Ozoni (Sup Tahun Baru Kue Beras)

  Ozoni minangka sup tradisional kanthi sekeping kue beras (mochi) sing dinikmati ing Taun Anyar. Ana pirang-pirang variasi ozoni, gumantung saka wilayah Jepang ing ngendi sup kasebut digawe. Contone, sawetara sup duwe dudu duduh kaldu dashi, nanging liyane digawe saka miso (kedelai fermentasi) utawa kaldu pitik. Coba resep ozoni vegan iki ing taun anyar.

• 09 saka 09

  Zenzai karo Kue Ragi Toasted (Sup Kancur Manis)

  Zenzai, yaiku sup dessert panas digawe saka kacang abang sing manis lan asring dihidang karo roti beras (mochi) utawa shiratama dango (mini rice cake). Iki ora perlu dianggep minangka bagéan saka osechi ryori, nanging iku minangka panganan panen sing apik kanggo sasi mangsa sing dingin lan minangka sajian khusus.