Resep endog pitik kanggo Cornish hens, kanthi penyesuaian cilik
Coklat dolanan Rock Cornish katon kaya pitik miniatur, lan rasa mung kira-kira sing padha-ora nggumunake wiwit, bertentangan karo jeneng muluk sing, iku mung mung pitik. Miturut Departemen Pertanian Amérika Sarékat, seekor game Cornish kudu ngetung antara 1 lan 2 kilogram, kanthi standar sekitar 1 1/4 kilogram, lan dibantai sadurunge umur lima minggu. Bisa uga ana manuk lanang utawa wadon.
Rasio daging sapi-ke-tulang cilik ndadekake siji game sing ukurane sampurna kanggo wong akeh. Kanthi kursus sawetara utawa akeh pinggan, sampeyan mung perlu setengah pitik saben wong. Balung alus gawe gampang kanggo dibagi siji mudhun tengah sadurunge utawa sawise sampeyan cook.
Sejarah Game Hens Cornish
Kredo kanggo sukses game Cornish hen utamane lumaku menyang Jacques lan Alphonsine Makowsky, petani Connecticut sing nggedhekake pitik Cornish standar kanthi White Plymouth Rock Hen lan jago gelut Malaya nalika taun 1950-an. Manuk sing kasebar kanthi cepet, ngembang dhadha gedhe lan kulit lemu sing kanthi alami nyawiji karo daging, tetep dadi lembab kaya koki.
Metode Persiapan kanggo Game Cornish Cornish
Roasting minangka cara paling apik kanggo nyenengake Cornish , senadyan kenceng, sauteeing, masak, lan nyenengake uga bisa digunakake. Giblet uga bisa digunakake kaya standar giblets unggas ing gravies lan kuwi.
Yen sampeyan nggunakake stuffing , rencana 1 Piala saben pitik game. Aja nglakoni mau nganti sadurunge sampeyan sijine ing oven supaya ora ana potensial kanggo keracunan pangan.
Game hulva Cornish kaya serbaguna minangka pitik biasa nanging menehi menu lan sentuhan elegan. Sampeyan bisa ngganti resep pitik kabeh sing paling disenengi kanggo nggunakake game hens karo kari sithik.
Amarga ukuran cilik, game ayam masak luwih cepet tinimbang pitik standar. Iki pancene ndadekake luwih gampang kanggo entuk kulit crispy lan daging sing wis diolah kanthi bebarengan-luwih saka feat karo roaster luwih gedhe.
Masak Masak kanggo Game Cornish Cornish
Umumé, panggang game ayam ing panggangan 450 F nganti 20 nganti 25 menit, utawa nganti thermometer dipasang ing dada susu paling dawa 155 F. Sawise sampeyan narik pitik saka pawon, nempelake karo foil lan ngaso, tanpa rusak kanggo paling sethithik 10 menit supaya suhu kasebut bisa nganti 5 nganti 10 derajat. Yen sampeyan ngendhakake manuk, glempangake suhu, tambahake wektu masak, lan ajurake glaze sajrone 15 menit pungkasan kanggo nyegah kobong. Sampeyan bisa uga nggunakake oven 350 F nanging masak hens kanggo jam lan 15 menit kanthi metode iki. Kanggo ngrambah kerak ekstra crispy nanging tetep dianggo glaze, miwiti hens ing oven 450 F nganti 25 menit, banjur murah suhu nganti 350 F kanggo 25 menit liyane, nambahake glaze sekitar 15 menit.