Chicken Cordon Bleu minangka klasik Absolute Dapur Perancis, ora mung tresna ing saindhenging Prancis, saindenging donya, senadyan sacara teknis ora resep Perancis. Cordon cordon bleu minangka ciptaan Amerika nalika tren culinary roulade ing pertengahan abad kaping-20, lan mung jenenge, sing tegese "pita biru," bisa ditlusuri ing Prancis (nanging ora menehi katrangan marang Perancis, ora bakal seneng ).
Resep cordon cordon iki mrodhuksi roulada ayam sing lembut, diisi prosciutto ham lan keju Gruyere sing dicampur. Sampeyan bakal kaget kanggo mangerteni carane gampang iki. Cordon Bleu ndadekake sajian nedha awan, nedha awan (sanajan sarapan). Wong diwasa lan bocah seneng banget. Sajam resep panas saka oven nanging ati-ati (utamané yen porsi kanggo anak) keju sing ilang bakal panas lan bisa gampang dibakar yen dipangan langsung. Esem lan supaya udhara seger nglangi sadurunge mangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun
- 2 tablespoons butter (dilebur)
- 1 tuwung crumbs roti (coarse, garing)
- 2 teaspoons thyme (seger, disigar)
- 1 cengkeh bawang putih (ulig)
- 4 kg pitik (tanpa kulit, boneless dhadha tanpa boneless, tipis 1/4-inch tipis)
- 8 irisan prosciutto (tipis)
- 8 ons Gruyere (keju, grated)
- 1/2 cup glepung (kabeh-tujuan)
- 1/2 uyah sendok teh (Kosher)
- 1/2 sendok teh mrico (anyar lemah)
- 3 endhog (diantemi)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 375F. Sikat wajan ing loyang lan disigar. Nyedhot roti isi garing, disaring timun, papak disigar, lan disigar mentega, lan banjur dicampurake banjur dienggo.
- Nyelehake susu pitik setengah flat ing piring utawa papan motong lan lapisan 2 irisan prosciutto ing ndhuwur pitik. Sprinkle 2 ons gruyere keju liwat prosciutto, nyingkiri sudhut. Gulung ayam sing disiapake menyang spiral sing sithik. Baleni proses layering lan rolling kanthi sisane dhadha pitik sing isih ana.
- Ngadamel glepung, uyah, lan mrico. Dredge dhadhan pitik ing campuran glepung, nggawe jas kanggo nutupi kabeh ndhuwur pitik. Geser glepung keluwihane; ana mung perlu kanggo nutup tipis ing pitik. Cepet dicelupake ing endhog pitik lan ngidini endhog endhas endhas. Dredge ayam ing crumb roti disiapake lan campuran Herb lan nyelehake roti baking sing disiapake. Baleni proses kanthi sithik endhog pitik.
- Panggang kukus cordon kanggo 20 nganti 25 menit ing oven sing wis digawe panas, nganti pitik dimasak lan jus cetha. Copot pitik saka oven lan ngenteni nganti 5 menit, banjur nyithak roulade dadi spiral lan mlayu langsung.
Cathetan ing Cordon Bleu Chiicken: Nyuwun ora njupuk peringatan ing introduksi ing ndhuwur ing panas, keju sing dicampur utamané yen ditawakake kanggo bocah cilik.)
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1709 |
| Lemak total | 98 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Lemak ora jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 617 mg |
| Sodium | 1,731 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 151 g |