Sinau carane nggawe Biskuit Fluffy Buttermilk kanggo sarapan, nedha awan, utawa nedha bengi. Buttermilk mbantu nggawe biscuit lembab lan tender amarga nambah asam menyang adonan. Asam kasebut mbiyantu nyegah gluten, protein ing glepung, saka mbentuk banget. Liwat gluten ing roti nggawe biskuit angel.
Glepung cake digunakake ing resep iki amarga wis kurang protein tinimbang tepung serbaguna biasa, sing nggawe biskuit luwih lembut. Lan krim ditambahake amarga lemak mbantu molekul gluten sing kapisah; maneh, nggawe biskuit lembut.
Penting yen butter, buttermilk, lan krim kadhemen nalika aded menyang bahan garing ing resep iki. Obat-obatan dingin ngemot butter ing potongan-potongan cilik supaya, kaya sing dicelupake minangka panggang roti panggang, biskuit ngembangake lapisan pipis.
Nedhaake biskuit apik iki saka panas karo mentega, senggol utawa madu, lan sawetara es es.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1-1 / 4 cangkir kabeh glepung waé
- 3/4 cup flour cake
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2/3 cup butter, chilled
- 1/2 cangkir buttermilk kadhemen
- 1/4 cup cold cream heavy
- 1/4 cangkir melted butter
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 425 ° F. Priksa rak rak ing tengah-tengah oven.
Ing mangkuk gedhe, gabungke glepung (manawa sampeyan ngukur kanthi bener !), Glepung cake, bubuk manggang, soda manggang, gula lan uyah. Campur karo sendok utawa kawat whisk nganti dicampur.
Cut mentega COLD menyang bêsik cilik lan gulung menyang campuran glepung.
Gunakake tip driji, piso loro (nyekel siji piso ing saben tangan), utawa blender pastry, mash mentega kanthi cepet menyang campuran glepung nganti katon kaya cornmeal, kanthi sawetara potongan butter sing isih katon.
Nalika sampeyan miwiti proses iki, mesthine kaya ora bakal bisa, nanging tetep nganggo! Proporsi glepung kanggo lemak bener.
Banjur aduk ing buttermilk lan krim abot kanthi garpu mung nganti dicampur dadi bal, alus. Aja nglakoake adonan banget utawa roti bakal angel!
Selehake adonan kasebut menyang permukaan gawean sing enteng lan entuk bagean 12 witjaksono, kanthi nggunakake tangan sing cilik banget.
Mungkasi bal adonan nganggo tangan sing digawé alon-alon supaya bisa nambani lan gawe bal kanthi kasar, banjur nyelehake saben sheet cookie ing bab 1 inci.
Sikat ing ndhuwur biskuit kanthi butter sing ilang. Panggang ing 425 ° F kanggo 10-14 menit nganti ndhuwur roti sing coklat padhang . Sikat karo mentega sing luwih mentega lan sajagad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |