Kubis Napa sing dicampur lan diolah yaiku wangun kimchi kang paling populer lan bisa ditemokake. Baechu kimchi ora mung apik minangka sajian sampingan kanggo meh kabeh panganan Korea, nanging uga dadi dhasar kanggo akeh soup, stews, stir-fries, lan beras.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 10 cangkir banyu
- 2 Napa cabbages (dicuci lan dipotong dadi kotak 2-inch)
- 1 tuwung garam kasar (utawa uyah halal utawa segara)
- 1 sendok tbsp bawang putih sacoro apik
- 1 sendok teh disigar jahe
- 1/2 cangkir abang mrica (kochukaru)
- 2 sendok teh gula
- 5 scallions (Cut into 1/2 inch pieces)
- Opsional: iwak saus
Cara Nggawe
- Ing Bowl utawa pot nonaktif, nyampur uyah menyang banyu.
- Nambah gobis kanggo banyu asin lan yen perlu, bobote mudhun karo plate gedhe supaya godhong kabeh tenggorokan.
- Rendhem Gobis kanggo 5 nganti 6 jam.
- Mbusak kubis lan mbilas nganggo banyu adhem, squeezing metu cairan keluwihan.
- Ing mangkuk gedhe, adonan papak, jahe, flake abang mrico, gula, lan scallions.
- Nambahake kubis lan jas karo campuran seasoning.
- Pecis Gobis sing migunani dadi jar banyu sing gedhé kanthi tutup.
- Ngomong kimchi ing panggonan sing adhem nganti 2 nganti 3 dina sadurunge ngisi utawa nglebokake kulkas.
* Ana cara sing ora kaetung kanggo gawe kimchi, nanging resep-resep tradisional biasane kalebu saus iwak, udan cilik sing dicampur utawa tiram seger . Coba 2 nganti 3 sendok iwak saos utawa 2 sendok teh udhara sing dicampur adhem yen sampeyan pengin eksperimen. Aku tansah gemeter babagan wong sing nyekel kimchi. Amarga saben saus iwak lan udan brine nduweni jumlah uyah sing beda, aku menehi saran supaya bisa digunakake kanthi ati-ati yen sampeyan durung tau gawe kimchi sadurunge.