Resep gampang kanggo lavash, roti panggang tipis lan alus sing populer ing Turki, Iran, lan negara-negara Timur Tengah liyane, digawe nganggo glepung, banyu, lan uyah.
Lavash disuguhake dips kaya hummus utawa baba ghanoush lan digunakake kanggo mbungkus lan sandwich liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (.25-ounce) paket ragi kering aktif
- 1 1/2 cangkir banyu panas
- 2 sendok teh gula
- 4 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh wiji wijen bakar (opsional)
- 1 sendok teh biji poppy toya (opsional)
Cara Nggawe
- Nyelehake mangkuk gedhe kanthi lenga. Disisihaké.
- Ing gelas ukur, gabungke ragi, banyu, lan gula. Campur nganti ragi bubar. Disisihaké.
- Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke glepung lan uyah. Tambah campuran banyu ragi-yeast lan mbentuk adonan. Kukuk adonan kanggo 10 nganti 15 menit kanthi tangan utawa 5 nganti 8 menit nggunakake pancing adol ing mixer stand.
- Sawise adonan dicampur, nyelehake wajan adonan ing mangkok. Gulung mangkok ing saubengé supaya jas karo lenga. Penutup lan supaya munggah 1 nganti 1 1/2 jam, utawa nganti ukuran ganda ganda.
- Sawise adonan wis kaping pindho, jebul mudhun kanggo ngeculake udhara. Terus kanggo knead kira-kira 5 menit.
- Bagéyan adonan menyang 8 bolongan adonan sing misah. Tutup lan ngidini kanggo munggah 30 menit.
- Panularan panas nganti 400 F.
- Sawise bal ing adonan wis wungu, gulung menyang persegi panjang sing tipis, kira-kira 12x10 inci kanggo lavash gedhe utawa 8x6-inch kanggo flatbreads cilik. Padha kudu tipis minangka pizza adonan.
- Transfer menyang sheets baking-diantrekake. Tancepake permukaan kabeh rectangles kanthi tines saka garpu. Roti adonan kanthi banyu lan sprinkle karo wijen wiji lan biji poppy yen dikarepake.
- Panggangan nganti 20 nganti 25 menit utawa nganti coklat keemasan. Buang saka oven lan mangan nalika isih anget utawa nalika kelangan.
Wigati: Aja ngenteni suwe banget kanggo mangan lavash sawise baking. Roti iki garing kanthi cepet lan kerep dadi rapuh lan / utawa ora bisa ngrokok. Yen sampeyan ora mangan kanthi cepet, beku ing tas zip-tope nalika adhem nganti suhu kamar.
Apa lavash?
Lavash minangka kombinasi saka glepung, banyu, lan uyah. Kekandelan roti beda-beda gumantung carane sampeyan flat lan lancip sampeyan muter metu. Kanggo rasa ekstra, sampeyan bisa sprinkle ing wijen bakar utawa wiji poppy sadurunge baking.
Sacara tradisional, lavash dimasak karo tembok sing panas saka pawon lempung.
Asal saka Lavash
Ahli pangan percaya lavash, papan roti tanpa rumbia sing asale saka Armenia, dene panganan liyane minangka pratelan pisanan muncul ing Timur Tengah. Wontene ing ngendi asalé, saiki dadi roti table sing misuwur ing saindhenging Timur Tengah.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |