Louise Cake minangka favorit Selandia Anyar sing kasusun saka lapisan dasar tipis saka kue utawa crumbs biskuit (crumbs cookie) paling ndhuwur karo raspberry utawa jam plum, meringue klapa lan banjur panggang ing openings. Ana sawetara variasi saka wilayah menyang wilayah lan kulawarga kanggo kulawarga. Uga disebut Louise Cake Slice amarga dipanggang ing panci persegi panjang lan dipotong dadi kotak.
Kue iki diarani dijenengi sawise Putri Louise saka Inggris, putri Ratu Victoria. Aku seneng nambah sprinkling saka raspberries seger kanggo twist tart menyang sweetness saka jajan.
Kiwi cooking bible, "Edmonds Classics" ningkataké Louise Cake enem ing "Top 10 Favorite Kiwi Recipes."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Cake Basis:
- 125 gram / 4,4 ons mentega (suhu kamar)
- 3/4 cup castor sugar (superfine sugar)
- 3 endhog gedhe (suhu kamar, dipisahake)
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 sendok teh es krim (ekstrak)
- 3/4 tuwung raspberry senggol (utawa senggol plum)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 cup castor sugar
- 1 1/4 cangkir kelapa (unsweetened, desiccated)
- 1 sendok teh es krim (ekstrak)
- Opsional: Handful saka raspberries seger
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 150C / 300F.
- Cekake lenga karo timah cake 11-inch x 7-inch rectangular. Line timah karo kertas manggang lan ngidini kertas kanggo nyumerepi edhisi sing sethithik kanggo nggampangake panyimpenan kue nalika dipanggang.
- Kanggo nggawe kue: Ing krim mangkok campuran bebarengan butter lan gula nganti cahya lan alus. Nambahake telung yolks endhog, siji ing wektu, ngalahake uga sawise saben tambahan.
- Sift glepung lan baking powder bebarengan. Melu ing campuran butter butter. Adonan bakal katon kenthel, nanging iki normal. Teken adonan menyang ngisor timah cake sing dianggo.
- Kanggo nggawe topping klapa meringue: Ing mangkuk resik, gunakake mixer listrik kanggo ngalahake telung endhog nganti gawe bentuk sing lembut.
- Mangke nambah 1/4 gelas gula castor, siji sendok teh saksampune, nalika terus ngalahake wong edan nganti mbentuk kaku, puncak glossy. Gunakake spatula kanggo alon-alon melu ing klapa klapa lan vanila sing diencerake (ekstrak).
- Nggunakake spatula, nyebar lapisan tipis senggol liwat keuangan ing panci.
- Sabanjure, sendok lan nyebar meringue klapa liwat senggol, nggawe manawa meringue rampungake srengenge.
- Panggang sajam nganti 20 nganti 25 menit utawa nganti top meringue iku werna abang alus. Iku normal kanggo meringue kanggo kokain, supaya ora gupuh.
- Dibuang saka open lan aduk ing timah kanggo rong utawa telung menit. Cetha mbusak jajan saka timah kanthi nyepeng kertas ing kertas lan alon-alon ngangkat. Kelangan ing rak kawat.
- Sawise digawe adhem, Cut cake menyang squares lan ngawula ing ndhuwur karo raspberries seger, yen pengin. Kue Louise bisa ditahan ing wadhah kedadeyan nganti satunggal minggu.
Diedit dening Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |