Pozole yaiku sup kaya sing asalé saka negara jalisco Meksiko. Iku kebak rasa sing apik saka daging babi lan sayuran kayata bawang bombay lan bawang.
A sawetara bahan kudu rendhem sewengi. Yen sampeyan nggunakake glepung garing, priksa manawa kanggo nyeret ing banyu salted entheng sewengi. Sampeyan uga bisa nggunakake nixtamal utawa jebule seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound
- daging babi (dipotong dadi kubus cilik)
- 1 bawang bombay (dikupas lan dicincang)
- 1 sendok teh wêdakakêna papak (utawa 5 cloves saka papak, peeled lan diced)
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1/2 sendok teh oregano
- 1/4 cloves lemah sendok teh
- 4 chiles ijo (dibakar, dikupas lan diced)
- 1 jalapeno (dideleh lan disaring kanthi apik)
- 2 sendok makan minyak (utawa lard)
- 2 cangkir garing (utawa cangkir 3 cangkir seger kanthi dibuwang)
- Uyah 1/2 sendok teh
Cara Nggawe
- Heat minyak ing saucepan gedhe liwat panas medium.
- Saute bawang lan bawang kanggo kira-kira rong menit.
- Coklat ing daging ing wajan karo bawang lan bawang.
- Nambah banyu cukup kanggo nutupi daging karo paling 2 inci.
- Nglakoake glepung garing, uyah, cumin, oregano, cengkeh, lada, lan chiles. (yen nggunakake gulung sari seger tinimbang garing, ora ditambahake ing wektu iki.)
- Ayo digodhog kanggo 1 jam.
- Copot daging saka cairan.
- Copot lemak sing luwih gedhe lan Cut meat dadi cilik. Disisihaké.
- Tambah sabuk pitik sing perlu kanggo ngganti cairan.
- Yen nggunakake kandhang seger utawa nambah, tambahake wektu iki. Simmer kanggo jam tambahan.
- Tambah ing daging babi cubed lan simmer kanggo tambahan 20 menit utawa nganti kenthang wis masak. Garam kanggo rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 514 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 24 g |