Kanggo pesta Super Bowl utawa pesta manca ngendi bal-balan ing jadwal, pakaryan Buffalo kudu ana minangka hors d'oeuvre abot kanggo meja prasmanan. Resep iki kanggo saus apik diadaptasi saka asli, saka Anchor Bar ing Buffalo, New York, dening kulawarga Bellissimo. Klaim iki wis ditantang dening John Young, sing nyatakake dheweke nggawé sosok sayap pisanan, ing restoran sing diarani John Young's Wings 'n' Things, uga ing Buffalo. Dheweke ngundang versi mambo sauce. Boten wonten ingkang gadhah kredit, Amerika matur nuwun.
Resep iki cedhak karo asli; yen sampeyan nambah wiji celery lan sendok teh utawa loro saos Tabasco lan ngganti margarine kanggo mentega, sampeyan bakal duwe hasil nyata, duweke Anchor Bar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cangkir saus panas Louisiana (Frank iku merek sing digunakake ing Buffalo)
- 8 tablespoons butter unsalted utawa margarine (1 kelet)
- 1 1/2 sendok teh cuka putih
- 1/4 sendok teh cayenne mrico
- 1/8 sendok teh bubuk bawang
- 1/2 sendok teh Worcestershire sauce
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
Sauce
- Nyampur sauce Louisiana sing panas, butter, cuka, cayenne pepper, bubuk bawang putih, saus Worcestershire lan uyah ing panci sing medium.
- Nggawe campuran kasebut kanthi simmer liwat panas sing kurang, aduk sok-sok, nganti mentega dilebur lan saus wis diombe kanthi apik lan konsistensi sing disenengi.
Wings
- Resep asli saka Bar Anchor iku prasaja. Goreng nganti 30 sayap ayam ing rong klompok ing wajan ing jero 375 F, saben batch nganti meh 15 menit.
- Ngemilake swiwi ing andhuk kertas lan nalika kabeh dimasak, dijupuk ing mangkuk gedhe. Tuangkan sauce ing ndhuwur wings panas, nutupi Bowl lan goyangake kanggo nyelehake wings. Sampeyan uga bisa masang sayap lan sauce karo sendok utawa spatula .
- Geser menyang ing endhog ing sheet manggang sajrone sawetara menit ing 300 F supaya dadi gampang crispy, yen pengin.
Sisi tradisional
Wiwit njaba prasmanan, sampeyan uga bakal nemokake keju keju biru lan wortel lan celery. Rasa iki disetel saben kanggo sampurna.
Panganggoan liyane
Saus klasik iki uga bisa digunakake kanggo nggawe roti panggang ayam Buffalo. Masak dodo pitik sing tanpa kulit lan tanpa kulit sing disumbat karo cabe, uyah lan mrico ing wajan panas nganti 10 nganti 15 menit. Panggonan ing roll kaiser lan ndhuwur karo sauce Buffalo. Nyelehake Monterey Jack utawa provolone liwat pitik kanggo variasi sing luwih apik. Gunakake sauce kanggo nggawe sayap Buffalo tanpa sayap. Nyampur bareng potong ayam sing digodhog dadi potongan-potongan sing ukurane gedhe, saos Buffalo, keju krim lan saos ranca. Sajadah karo celery lan wortel lan krupuk.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |