Alat sing Digunakake kanggo Nggarap Doh
A scraper bench, sing uga disebut scraper kriya utawa scraper adonan, digunakake kanggo nggarap pastry, roti, lan doh liyane, yaiku plastik, utawa plastik sing persegi panjang, asring nganggo gagang ing sisih ndhuwur. Sampeyan uga bisa ndeleng iku diarani piso bangku, scraper papan, pemotong keuangan, utawa scraper kue.
Cara Scraper Bench Digunakake
Bener karo jenenge, scraper bench digunakake kanggo nglerek adonan sing macet menyang permukaan karya.
Uga gampang digunakake kanggo ngetokake adonan ing pinggir.
A scraper bench uga bisa digunakake kanggo masak kanggo push utawa scoop munggah bahan mati Papan nglereni utawa permukaan karya menyang Bowl utawa telusur, lan bisa malah digunakake kanggo chop utawa tresna panganan alus.
Jenis Scrapers Bench
Werna scraper bangku biasane digawe saka baja nanging bisa digawe saka plastik kaku. Sampeyan kudu cukup kaku kanggo nglereni. Penguji ing Cook's Illustrated ngandika padha seneng scrapers bench karo lancip, jero beveled edges.They preferred sing scraper sing nduweni pinggir sharper tinimbang siji karo pinggiran kurang.
Genggeman bisa digawe saka karet, nilon, logam, utawa plastik. Sawetara model duwe pegangan sing digawe saka curl saka stainless steel, padha karo agul-agul. A genggeman non-logam bisa luwih gampang digunakake. Sampeyan bisa nemokake tukang cukur kanthi genggeman sing luwih gedhe tinimbang sing paling apik kanggo wong arthritis, senadyan akeh koki luwih seneng nganggo genggaman tipis sing bisa ngapusi ing permukaan karya sing digunakake kanggo ngusap adonan.
Sawetara scrapers bench duwe pemimpin ing pojok, nggawe luwih gampang kanggo ngukur nalika nglereni adonan. Sawetara model duwe ndhuwur sing mlengkung supaya bisa digunakake kanggo mbungkus bahan metu saka mangkuk.
Variasi liya dibentuk kaya tong sampah, supaya luwih gampang nyemprotake bahan diced .
Nggunakake Scraper Bench
Nalika sampeyan nggarap adonan sing lengket , bisa dadi cukup kuwat amarga bisa nempatake permukaan, piranti, lan driji.
A scraper bench nyimpen tangan metu saka adonan nalika sampeyan isih bisa ngapusi. Sampeyan bisa nggunakake scraper bench kanggo tahap awal saka kneading keuangan ragi nalika isih rawan kanggo nempel tangan. Lémon adonan minangka tantangan liya, lan sampeyan bisa nggunakake scraper kanggo nggarap sadurunge sampeyan muter. Delengen iki digunakake ing roti mesin demo.
Sawise sampeyan nyalur adonan pie , scraper bench minangka alat sing sampurna kanggo ngangkat saka lumahing karya tanpa ambruk. A spatula utawa piso ora cukup amba kanggo nglakoni trik, nalika agul-agul scraper apik banget.
Pinggiran endhas saka scraper bench digunakake kanggo nglereni adonan ing bagean kanggo gulungan, kayata ing resep roti Roti Cinnamon . Sampeyan uga bisa nggunakake aplikasi kasebut kanggo ngempetake sisi pastry kanthi cepet.