Iki ribed ribs Korea braised alon alon ing panas mudhun kanggo tender lan manis ngrampungake. Iku angel duwe sisa karo Galbi Jim amarga iku wong akeh-pleaser, apa wis dileksanakake ing kumpul mewah utawa mung minangka comfort ngarep teduh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 tbsp gula
- 6 tbsp soy sauce
- 2 tbsp Anggur beras Jepang (mirin) utawa 1 sendok teh madu
- 4 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 1/2 bawang (grated)
- 3 scallions (sacoro apik disigar)
- 1 tbsp wijen sesame (ulig utawa wutuh)
- 1 tbsp minyak sesame
- 1/2 Asia pear (dikupas lan sacoro apik disigar)
- 3 lbs Rusuk rusuk Inggris (kadhangkala diarani tebal), diwenehake ing banyu adhem
- 2 kentang cilik (potong nganti gedhe)
- 2 medium wortel (potong 2-inch tingkatan utawa setengah wortel bayi wortel)
Cara Nggawe
- Skor iga supaya bisa nyerep luwih saka cairan braising.
- Nyampur kabeh bahan marinade (rempah-rempah lan cairan) bebarengan.
- Ing pot gedhe liwat panas dhuwur, sijine ing iga lan pour cairan braising liwat mau. Nyampur uga, ngresiki kabeh iga sing ditutupi. Cairan kudu kira-kira setengah 1/3 nganti ½ tingkat iga ing pot.
- Tutup pot kanthi tutup sing singset.
- Nalika wiwit godhok, nguripake menyang simmer kurang. Masak kanggo paling sethithik 1 jam (90 menit - 2 jam luwih apik), nambahake kentang lan wortel 30 menit sadurunge wektune mangan. *
- * Yen sampeyan nambah brisket utawa daging stew luwih akeh, banjur paling apik kanggo ngresiki paling sethithik 2 jam. Tujuane kanggo meat tender sing lebat sing wis mateni balung.
Tip resep:
Kanggo babagan resep, sampeyan bisa nyithak potongan brisket utawa potongan daging sapi panggang liyane kanggo ukuran stew lan masak karo iga cekak. Nanging sampeyan mesthi kudu nyoba nganggo tulang rusuk amarga kaya Osso Bucco Italia utawa rebus Irlandia, Galbi Jim ngandut sumsum tulang rempah kanggo rasa sing sugih.