Carane Grill Grill iga BBQ

Apa daging babi utawa daging babi, slabs utawa bagean, balung iwak sing diiseni ing panggangan bisa diitung kanggo njaluk kelenjar ligan sing digunakake lembur, anggere sampeyan ngobati rusuk tengen. Sawetara wong nyaranake yen sadurunge nguripake panggangan, sampeyan bisa nggodhok iga kanggo nyepetake wektu masak lan ngemot dagingmu. Ora ketompo apa resep rusuk sing sampeyan gunakake, papat papat iki bakal nggawe manawa bubar alus lan enak, kanthi bit goreng ing saben pinggir.

• 01 saka 04

  Aja lali Rub Kering

  Wêdakakêna garing biasané digawe kanthi bumbu, rempah-rempah, uyah, lada, lan kadang gula. (Malah " wêtêk " uyah asem bakal mbiyantu manawa balung iga bisa dadi apik banget.) Wêdakakêna garing penting amarga lemak ing njaba balung iga bakal dicairake lan disemprotake nganggo tusuk garing, kerak bumi. Gula ing wajan garing bakal ngidini kakehan karamelisasi bebarengan karo reaksi Maillard (yaiku istilah teknis kanggo ngapa daging sing diselehake supaya enak), nggawe rib bisa uga luwih enom.

  Yen nggawe samubarang dhewe, gunakake 1/2 nganti 1 séndok garam kanggo saben kilogram daging. Ngerti manawa paprika (tajem, semisarp, utawa paprika) nambah werna lan rasa sing apik kanggo campuran lan iga sing wis masak.

• 02 saka 04

  Cook Ribs Over Cool Cool

  Panas panas? Muni kaya oksimor, nanging istilah kanggo bagian sing luwih panas saka panggangan panas. Cara nggawe "zona keren" gumantung ing jinis panggangan sing sampeyan nggunakake:

  Panggangan areng : Bank baling-baling kanggo siji panggangan lan masak iga liwat area tanpa areng. Pucuk sing gedhe, kayata iga, sing mbutuhake wektu sing luwih suwe kanggo ngresiki supaya cukup suwe kanggo masak yen panas sing dhuwur saka sing disetel langsung ing barahe bakal mbakar sumur njaba sadurunge njero lan masak.

  Gas grill: Nguripake kabeh pawon nganti wajan masak panas, banjur mateni siji pembakar lan sijine iga ing bagean sing saka panggangan.

• 03 saka 04

  Gunakake Pan Dering

  Nyelehake panci nusuk ing grate grate ing bagean saka grate masak ing endi ijo bakal masak. Bakal mbantu ngurangi suar-suar lan ribs sing diobong, lan njaga bagean "panas keren" saka overheating. Sampeyan bisa tuku panci nus siap utawa nggawe dhewe metu saka aluminium foil.

• 04 saka 04

  Sauce Wong Ing Akhir-Opsional

  Kualitas iga panggang ora perlu sambel, nanging akeh wong seneng nggunakake siji. Paling susa saus ngemot paling sethithik sawetara gula, madu, utawa sirup maple-kabeh sing gampang diobong. Pinggir ribut ing mburi bakal mbantu nyegah saos kurban lan kerak.